气是人体之根本，扁鹊在《难经·八难》中说：“气者，人之根本也，根绝则茎叶枯矣。”
中医认为，气伴随人的一生，人的生长、发育、衰老、死亡、疾病、喜怒哀乐，表面看是身体的变化，根源却是气在波动。人体免疫力的强弱也与气的充盛有关，补气是提高免疫力的方法之一。
所谓“药补补一时，食补补一世”，我们身边就有4种平价食物，能帮助调理气血阴阳，一起来了解。
牛肉补气，功同黄芪
黄芪性味甘温，是中药中最常用的补气药物。中医认为，在食品中牛肉对人体的补气作用最强，吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。
明朝医学家韩懋所著《韩氏医通》中提到：“牛肉补气，与黄芪同功。”《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土。”
中医认为不同的牛肉有不同的性味归经，黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性凉。
黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。
牛肉的养生吃法
▶茴香肉桂炖牛肉
食材：牛肉250克、小茴香3克、肉桂3克、黄酒1匙。
功效：牛肉补肾作用很强；小茴香既是调料品，又是药品，能温胃散寒；肉桂有温散寒邪、引火归元、纳气平喘的作用，最后加入黄酒，温经散寒的作用更强。
▶牛肉+番茄
是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状。
▶牛肉+红枣炖服
有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
▶牛肉+黄芪
补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压。
花生补血，功同熟地
熟地是很常用的补血药。熟地甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要药，而花生的补血作用可以说“功同熟地”。
花生含丰富的卵磷脂、氨基酸及维生素、矿物质，有健脑益智促进细胞发育、延缓衰老等作用。
中医认为，花生的功效是健脾养胃，润肺化痰，但花生衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
提示：对于血液黏稠度高的人来说，花生衣会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
花生的养生吃法
▶水煮花生
用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是最佳的选择。
煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。
▶醋泡花生
醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。
红皮花生用米醋浸泡以后再吃，能发挥特别好的补血效果，还能降血压，每次食用量要保持在十到十五粒之间，早晚一次。
▶花生红枣汤
红枣、桂圆本身就是补血的常见养生食材，用红皮花生和它们搭配一起煲汤喝，会让补血功效更加明显，能让人体气血亏损的症状尽快减轻。
提示：高尿酸、痛风患者、慢性肾病患者、肝胆疾病患者不宜吃花生。
莲藕补阴，功同麦冬
麦冬甘、微苦、微寒，入心、脾、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。著名的益气养阴名方“生脉饮”，就是由人参、麦冬、五味子三味药组成。
莲藕性寒，味甘，入心、肝、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。
提示：对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。
花鲢补阳，功同肉桂
肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。 具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。
花鲢是鲢鱼的一种，又叫“胖头鱼”“鳙鱼”。花鲢鱼性温，味甘，有暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的功效。
尤其对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的老年人身体恢复健康有很好的作用。
中医典籍里记载，鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。此外，花鲢鱼富含磷脂，可改善记忆力，特别是头部脑髓含量很高，经常食用，能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。
花鲢的养生吃法
花鲢+豆腐：可以增加蛋白质成分。
花鲢+山药：可以温阳补肾。
提示：花鲢鱼含有丰富的蛋白质，性温，因此脾胃蕴热者不宜多食用。■
