桃是我国原产植物，其栽培历史已有几千年，是最古老的果树之一，早在《诗经·周南》中就以桃树之华，比作女子之明媚美好——桃之夭夭，灼灼其华。
每年的夏天，正是桃子大量上市的时节。在烈日炎炎的天气下，咬上一口香甜多汁的桃子，顿时生津解渴、沁人心脾。
民间有“桃养人”的说法，桃子不仅好吃，“桃系列”的桃胶、桃仁都是宝，它们用法与妙处，你知道吗？
桃子：补心、生津、润肠
《黄帝内经·素问》中所倡导的饮食原则有一条说“五果为助”，指的就是桃、李、杏、枣、栗这“五果”。李时珍解释五果为助是“辅助粒食，以养民生”，具有辅助粮食的作用。
药王孙思邈对桃子也有很高的评价，说桃子是“肺之果”，认为“肺病宜食之”。
《随息居饮食谱》记载桃：补心，活血，生津涤热。
中医认为，桃，味甘、酸，性温，归肺、大肠经，能生津，润肠，活血，消积，可用于津少口渴。
桃子性温，体虚体寒之人也可食用。其味甘酸，可以刺激食欲。夏天炎热，难免胃口不佳，也不妨吃点桃子来开开胃。由于其膳食纤维丰富，也可以促进排便。
桃子有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干，经常服用，能起到美容养颜的作用。
桃子的营养学价值
从现代营养学角度看，桃子有两个突出的优势：
● 它是一种“血糖友好型”水果，糖负荷较小；● 富含抗氧化物质，有助对抗人体慢性炎症。
对血糖很友好
桃子含糖量较低（10%左右），升糖指数（GI）只有28，而苹果、葡萄、猕猴桃的GI值分别为36、43、52。
桃子的血糖负荷（GL）也不高。血糖负荷比较真实地反映了摄入食物中碳水化合物总量对血糖的影响，≤10为低血糖负荷食物。吃一个中等大小（200克）的桃子，血糖负荷在6左右。
所以，桃子是一种“血糖友好型”水果，很适合糖友食用。
富含抗氧化物质
与苹果、葡萄相比，桃子具有更强的抗氧化能力，酚类化合物种类更加丰富。
到目前为止，科学家们从桃子中分离鉴定出了30多种酚类化合物，包括绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素等。
这些抗氧化物质，对人体有哪些好处呢？
1、有助清除自由基，减少氧化损伤，抵御衰老。
2、可以对抗慢性炎症。慢性炎症不仅是诱发糖尿病、高血压等慢病的重要因素，也是促使慢病恶化的因子。也就是说，摄入足量的抗氧化物质，对防治慢病有一定好处。
桃子食疗
冰糖炖鲜桃：取桃子3个，冰糖30g。桃去皮，切块；将桃放入碗中，加入冰糖，将上述原料隔水炖30分钟，即成。每日一次，食用三到五天。对由气虚引起的虚劳咳喘有很好的食疗效果。
蜂蜜桃汁：取20克蜂蜜，1个鲜桃。桃子去皮去核榨成桃汁后，加蜂蜜和温开水。每天喝一到两次，每次100毫升，对急性胃炎等疾病适用。
桃子果酱：取4个桃子去皮去核，把肉刮到锅里，再加入桑葚和白糖，加水500毫升，一起煮沸，文火煎到糊状，放入松子仁、核桃仁及黑芝麻若干，搅拌后再煮沸十分钟即可。桃子果酱有养血润燥通便功效。
桃皮糖：取4斤左右鲜桃，洗净后去核，切成块与1斤白糖混合，再晒去水分即可。桃皮糖有调节气血不足、体虚的作用。
桃子食忌
✘易生疮或湿热之人，不宜多吃
桃子性温，多食恐有温热之患，比如，造成胃肠湿热引起腹泻，或造成脾胃湿热内蕴，若热毒阻于肌肤，则会发疮生疖。
《别录》：“多食令人有热”。《本经逢原》：“多食令人腹热作泻”。《滇南本草图说》： “多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖”。
所以，平常容易长痘痘的、皮肤生疮的，或有舌苔黄腻，大便臭等等湿热表现的朋友，还是少吃为妙。
✘忌与鳖同食
《日用本草》提到，“桃与鳖同食，患心痛，服术人忌食之。”
鳖，俗称甲鱼、团鱼、水鱼等，古人认为不可与桃子同吃，会引发心痛不适。
✘过敏之人，当心桃毛
桃子表皮有微小的绒绒毛，过敏的人接触以后，可能会被诱发过敏反应。
吃桃子前，建议用食盐搓洗表皮，再用水冲洗，去除桃毛。更谨慎一点，清洗干净以后，削皮食用。
如果吃的时候，发现嘴角发红、瘙痒、红肿，要警惕过敏反应，应马上停止食用，用清水洗手、洗脸、漱口，严重时请及时就医治疗。
桃胶：古代治淋，现代养颜
桃胶，又名桃油、桃脂、桃凝、桃树胶、桃花泪。自古就是一味中药。
可食用桃胶一般指的是桃、李等蔷薇科植物，树干受伤（ 如虫咬、切伤等）后，分泌出的胶质半透明物质。
“桃树茂盛时，以刀割树皮，久则有胶溢出，采收，以桑灰汤浸泡过，晒干备用。”——《本草纲目》
清代医家张璐在《本经逢原》中提及了桃胶的用处: “桃树上胶，最通津液，能治血淋、石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。”
古代医家对桃胶之用，是以治血淋、石淋这类淋症，即现代医学所说的尿路感染。
如排尿疼痛，小便带血，舌红苔黄而厚腻时，多会用到桃胶配伍石韦、金钱草、川牛膝、鸡内金等进行调治。
而现代人对桃胶的认知，更多是偏于养颜美容的，与古人入药之用大不相同。不过，桃胶性平，和气益血，当做食疗适当吃一点也问题不大。
桃仁：活血逐瘀血、癥瘕之要药
桃仁，味苦甘、性平，归心、肝、大肠经。
《神农本草经》把它列入果部下品：“主瘀血，血闭癥瘕，邪气，杀小虫。”桃仁，一直都是活血逐瘀、祛腹中结块肌瘤之良药。
不少逐瘀方剂，多以桃仁配伍，如化瘀生新的桂枝茯苓丸，逐瘀泻热的桃核承气汤，对付胸中血瘀证的血府逐瘀丸等。
需要注意的是，有些朋友会自行购买活血逐瘀的药物，作为保健之用，其实不妥。活血化瘀的药，长时间吃会耗血破气，耗损正气，更严重的还会引起出血倾向，建议要在专业医生指导下使用。
桃花、桃枝、桃叶、桃树根的药用价值
桃花，虽然未收载于现行的中药标准，但是古代各种典籍已有对它的记载，魏晋时期医书《名医别录》记载桃花：“味苦，平，无毒。”《本草纲目》里也有桃花的大名，李时珍说它“利宿水痰饮，积滞。治风狂。”我们岭南地区的中药典籍《岭南采药录》也收录桃花，谓之："带蒂入药，能凉血解毒，痘疹通用之。"所以，总的来说，桃花具有利水，活血，解毒的作用。
桃树的枝条，也是《中国药典》收录的品种，桃树枝条，夏季采收后晒干入药。味苦，性平。具有活血通络，解毒杀虫的功效。常用于心腹刺痛，风湿痹痛，跌打损伤，疮癣等症。并且可以外用，煎汤洗浴。
桃树叶子也可入药，桃叶味苦、辛，性凉，能够祛风清热、燥湿解毒、杀虫。
桃树根能行血活络。常用于治疗黄疸、吐血、衄血、经闭、风湿、痈肿、痔疮等症。
还有，桃核已硬化的叫做“瘪桃干”，桃核还没有硬化的称作“桃奴”。“瘪桃干”味酸、苦，平，归肺、肝经，能敛汗止血。常用于盗汗、虚汗、吐血、妊娠下血等症。■
