春季养生核心原则 春季属木应肝，肝气升发易导致情绪波动、脾胃失调；同时湿气渐盛，易引发春困、浮肿等问题，另外春天虽然有点逐渐走向温暖，但雨水节令期间，气候还是比较寒凉。所以，中医养生强调“疏肝健脾、祛湿养阳”，可以通过食疗调和气血，顺应自然升发之势。 食疗方推荐 1. 四花茶（疏肝理气茶） 组成：白梅花3g、月季花3g、玫瑰花3g、野菊花3g。 做法： ① 四种花材洗净后放入茶杯； ② 用85℃热水冲泡，静置5分钟后饮用，可反复冲泡至无味。 功效：白梅花疏肝和胃，玫瑰花调畅情志，月季花活血舒肝，野菊花清热解毒，适合肝郁气滞伴轻度上火者。 2. 荠菜猪肝汤 组成：猪肝100g、荠菜150g、枸杞20g、生姜3片。 做法： ① 猪肝切片后用盐腌制10分钟，荠菜焯水去涩； ② 枸杞、生姜入锅加水煮沸，加入猪肝焯烫至变色后捞出； ③ 重新起锅，将荠菜、枸杞、生姜连汤倒入，煮5分钟后加入猪肝再煮2分钟，调味即可。 功效：养肝明目、清热利湿。适合肝经湿热，肝血不足引起的视物模糊、舌苔黄腻。 食物分解： 枸杞子、猪肝：养血益肝。 荠菜：清热利湿、平肝明目、凉血止血、和胃消滞。 生姜：散寒健胃。 3. 四蔬一香汤 组成：芥菜50g、芹菜50g、菠菜50g、白菜50g、香菜10g。 做法： ① 蔬菜洗净切段，香菜切碎； ② 所有食材入锅加水煮沸，加少许盐调味，煮3分钟后关火。 功效：清肝理气、辅助降压，适合春季肝火旺盛伴血压波动者。 4. 四神汤（健脾祛湿） 组成：茯苓15g、莲子15g、芡实15g、山药15g（可加猪肚或排骨）。 做法： ① 药材提前浸泡30分钟； ② 猪肚/排骨焯水去腥，与药材同炖1.5小时； ③ 加盐调味，喝汤吃料。 食物分解： 茯苓：利水渗湿，改善水肿、安眠； 山药：补脾养胃涩肠，增强抗病力； 莲子：养心安神，缓解焦虑。 芡实：健脾祛湿，湿肠止泻。 5. 茵陈陈皮生姜老鸭汤（疏肝祛湿） 组成：茵陈25g、陈皮5g、生姜15g、老鸭半只。 做法： ① 鸭肉焯水去血沫； ② 所有食材入炖盅，加清水1500ml，文火慢炖1小时； ③ 加盐调味，喝汤吃肉。 功效：清肝胆湿热，改善口苦、舌苔黄腻。 食物分解： 茵陈：清热祛湿，舒展肝气。 陈皮：行气健脾，燥湿化痰。 生姜：散寒健胃。 老鸭：养阴补虚。 6. 荠菜豆腐羹（清热利湿） 组成：荠菜100g、嫩豆腐200g、鸡蛋1个、香油少许。 做法： ① 荠菜焯水切碎，豆腐切丁； ② 鸡蛋打散勾芡，与荠菜、豆腐同煮5分钟； ③ 淋香油，撒葱花即可。 食物分解： 荠菜：清热利湿、平肝明目、凉血止血、和胃消滞。 豆腐：清热。 7. 西芹枸杞炒淮山药（疏肝养肝健脾） 组成：西芹200g、淮山药150g、枸杞15g、蒜末适量。 做法： ① 蔬菜焯水后切段； ② 热油爆香蒜末，下西芹、山药翻炒至熟； ③ 加枸杞、盐调味，勾芡出锅。 食物分解： 西芹：含钾元素，调节血压、缓解春困。 山药：补脾固肾，增强体力。 枸杞：阴阳并补，养血明目。 8. 菊花枸杞茶 组成：菊花5g、枸杞10g。 做法： ① 菊花与枸杞洗净后放入杯中； ② 用沸水冲泡，焖10分钟后饮用。 功效：清肝明目，缓解眼干、头痛，适合长期用眼人群。 体质定制化食疗方案 1. 湿热体质（舌苔黄腻、易长痘） 方剂：四神汤+赤小豆15g+荷叶5g。 方解：赤小豆清热利湿，荷叶升清降浊，四神汤健脾祛湿。 2. 气虚体质（易疲劳、气短） 方剂：黄芪杜仲枸杞炖龙骨（黄芪30g、杜仲30g、枸杞15g、龙骨300g）。 方解：黄芪补气固表，龙骨安神健骨，杜仲温阳强腰，枸杞子阴阳并补，养血明目。 3. 阴虚体质（手足心热、失眠） 方剂：百合银耳莲子粥+麦冬10g。 方解：莲子健脾安神，麦冬、银耳生津润燥，百合养阴安神，缓解阴虚火旺。 春季饮食搭配原则 1.减酸增甘：减少山楂、柠檬等酸性食物，增加大枣、山药等甘味食材，避免抑制肝气升发。 2.多食芽菜与绿叶菜：如绿豆芽（清热解毒，舒肝）、荠菜（清肝明目）、菠菜（养血补肝）。 3.适量辛味：葱、姜、蒜等可助阳气生发，但需避免过量引发上火。 春季食疗需以疏肝健脾祛湿为核心，结合体质差异灵活调整。通过以上食疗方案，既能顺应春季肝气升发之势，又能通过食材的性味调和气血，达到以食养护目的。■
