花生又称落花生，有“长生果”“植物肉”的美名，具有甘香味道和丰富营养价值，为现代人喜爱的食品之一。
早在明清时期，就有花生食用价值的相关记载。
如《本草撮要》记载花生：“味辛甘香，入手太阴经，功专润肺补脾，和平可贵，多食生痰。”《随息居饮食谱》言其：“煮食甘平，润肺，解毒，化痰。”《本草纲目拾遗》认为花生“多食治翻胃”。
可见花生食疗价值极高，有润肺、补脾胃之功，煮食甘平，营养高。
三大养生功效 01 巧调脾胃
花生有健脾养胃，润肺化痰之功，可以主治脾虚不运，反胃不舒，大便燥结等。
清初三大医家之一的张璐在他的《本经逢原》也言花生“能健脾胃，饮食难消者宜之”，对于脾胃功能不好的人士，适量吃点花生，可以达到健运脾胃的目的。
明代云南人兰茂在《滇南本草》中记载花生“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼”。
清代《药性考》一书中还介绍了花生生用和炒用的功效区别，如“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火”。
02 增强记忆力，防治心脑血管疾病
花生中含有丰富的维生素E和锌，是大脑发育不可缺少的营养成分，能够有效延缓大脑功能衰退，增强记忆力，花生中含有的生物活性还可抑制肿瘤疾病发生，防止动脉硬化，预防心脑血管病，降低高血压和心脏病的几率。
03 降低胆固醇
不少有心血管疾病或者是胆固醇较高的人，都喜欢随手吃花生，因为花生中有一种油酸的成分，它不仅对人体心血管有益，而且还可以降低人体中的有害胆固醇。所以也可以说它是一种天然的滋补佳品，食疗功效很好，胆固醇高的人，可以每天吃一小把，体质好的人也可以常吃，能预防不少慢性疾病呢。
现代营养学研究
花生是一种富含油脂的食物，它是花生中含量最高的物质，能占到49.4%。
按道理来说，脂肪含量如此高，是很难有降脂功效的。
但我们为什么还说它能够“降脂护血管”呢？这主要和以下原因有关：
01“好”脂肪占比高
花生中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量超过80%，这些成分对血脂调控起到有利作用。
02脂肪酸“分工”合作
相对于单一脂肪酸，多种不饱和脂肪酸合理配比，对血脂调控更友好。
03生物活性成分“搬运”脂肪
花生中含有生物活性成分卵磷脂，它有助于促进脂肪和胆固醇的合理转运与代谢，防止过多的胆固醇和脂肪沉积在血管壁。
此外，花生中含有的膳食纤维、胆碱、B族维生素、钙、钾、镁等都有利于保护血管。
此前，发表在《Stroke》上的一项研究表明：每日吃4-5粒左右花生的人，相较于不吃花生的，缺血性中风风险、全脑卒中风险以及心血管疾病发生风险分别下降了20%、16%、13%。
研究人员分析认为，花生含多种对心血管健康有益的物质，如不饱和脂肪酸、白藜芦醇、胆碱、叶酸等，它们都能够降低血液中的坏胆固醇含量，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。
而且花生富含的精氨酸，在体内代谢会生成对血管内皮有保护作用的物质，使血管内皮不容易受损，降低斑块形成的可能。
花生治病小妙方
下面分享几个花生治病小妙方。（注：以下小方建议在医师指导下使用。）
高血压
可将花生仁浸入食醋中，1周以后即可食用，每日早晚各吃7~10粒。
慢性肾炎水肿
可用花生仁50g，红枣50g加红糖适量熬汤当茶饮。
脾胃虚弱
用花生仁30g，炒熟佐餐，或饭后嚼细用开水 冲服。
肺心病咳嗽气喘
可用带红衣的花生100g，核桃仁100g，黑芝麻100g，干冬桑叶50g，以上各物捣细，猪油熬炼后共兑制成膏状，每晚服69，有润肺止咳平喘的功效。
胃溃疡疼痛泛酸
每日早晨漱口后，吃花生油2至4汤匙，连服1周可见效果。■
