导读
“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”这句俗语想必大家都听过，这句话说明了药物采集的时令性。而以茵陈为例，正是因为它不仅日常生活中常见，更是临床经典常用药。今天，就带大家认识一下这味“春季限定”的妙药。
茵陈、茵陈蒿，都是同一种植物，只是叫法不同。在黄河流域的农历正月、二月，它苗旺味厚，是药用的最好时期。随着时令的变化和气温的升高，到了阳春三月，茵陈已是叶败株黄，入药不行，“割了当柴烧”也是不错的。
“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”告诉人们的是，茵陈疗效的高低、药用价值的大小，与采收季节有密切关系。
来源：《太行本草图谱之嶂石岩》
茵陈，《广雅》《吴普本草》作“因尘”。杜甫有诗曰：“棘树寒云色，茵陈春藕香。脆添生菜美，阴益食单凉。”（《陪郑广文游何将军山林》）后人注曰：“茵陈，蒿类。经冬不死，更因旧苗而生，故名。”《图经本草》亦说：“秋后叶枯，茎秆经冬不死，更因旧苗而生新叶，故名茵陈蒿。”“春三月，此谓发陈”，《黄帝内经》中说的春天大自然的推陈出新之象，与茵陈的原始意义是有关联的。
防治肝病一要药
茵陈，是一种用途很广的药材，同时还是理想的保健食品。由于各类肝病的发病率在全球一直居高不下，并时有规模不等的流行，茵陈在防治部分类型的肝炎中又有确切疗效，故它一直是近年来药材市场上的畅销品。
中医认为，茵陈的主要功能是清热利湿，可用于对湿热黄疸、小便不利、风痒疥疮的治疗。入方如茵陈蒿汤、茵陈四逆汤、茵陈汤、茵陈蒿散等，几乎重要的古医籍中都有专门介绍。如《本草正义》说：“茵陈，味淡利水，乃治脾、胃二家湿热之专药。”《本草述钩元》说：“兹物之投于外感之阳黄、阴黄皆宜，于内伤之湿热亦宜，惟于内伤之寒湿者不宜。”
现代研究认为，茵陈有利胆、护肝、利尿、降压、降脂、灭毒、抑菌的功能。临床有用其为主药，治疗传染性肝炎的大量报道，总有效率差不多都在90%以上。
来源：《中药饮片图鉴》
春季防病之佳蔬
茵陈食用的历史很长，《本草纲目》说：“昔人多莳为蔬。”到了明代，茵陈还是不少地方的常食之物。“淮扬人二月二日犹采野茵陈苗，和粉、面作茵陈饼食之”（《本草纲目》）。
春季是各种细菌、病毒滋生繁殖的活跃期，也是各种旧病新疾的多发期。恰好，茵陈应时而生，成为人们防治疾患的天然菜蔬。各地创造出的食用方法颇多，主要有凉拌茵陈、清蒸茵陈、茵陈水饺、茵陈春卷、茵陈窝头、茵陈红枣汤等。把茵陈配上各种辅料，加之风格各异的烹调技艺，实属难得的绿色佳肴。■
