冬天一到,寒风嗖嗖的,大家都恨不得把自己裹成个大粽子。这时候,除了多添衣物,食疗也是个不错的选择哦!今天,就给大家介绍一些简单易做、温补效果杠杠的食疗方,让你在寒冷的冬天也能感受到满满的温暖。
说到冬天食补,怎能不提羊肉、肉桂呢?它们都是温补佳品,吃了能让人身体暖洋洋的。
羊肉 羊肉具体的食疗功效:补气血、 御风寒、 益肾阳、强筋骨、暖脾胃。 01 海马羊肉煲 原材料:去核红枣7个、海马7克、羊肉500克、姜片、黄酒、羊肉汤、盐。 烹饪过程:红枣、海马洗净,羊肉切块汆烫备用;将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅大火煮沸,捞去浮沫,小火煲3小时,加盐调味。 功效:补肾壮阳,调气活血。 02 栗子焖羊肉 原材料:栗子200克、羊肉500克、色拉油、葱姜、汤、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。 烹饪过程:油锅烧热,放葱姜煸香,倒入羊肉煸炒,加调料和水,再加花椒、八角、栗子,大火烧开,小火烧到羊肉酥烂,加干辣椒大火收汁。 功效:祛寒温肾,健脾养胃。 03 红烧羊肉 原材料:胡萝卜、带皮羊肉500克、色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。 烹饪过程:胡萝卜、羊肉切块汆烫备用;油锅烧热,放葱段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加调料和水,再加胡萝卜、胡椒,大火烧开,小火烧到羊肉酥烂,大火收汁。 功效:温中暖下,补虚益气。 04 萝卜龙眼羊肉汤 原材料:龙眼肉25克、羊肉400克、白萝卜400克、羊肉汤、姜片、黄酒、盐。 烹饪过程:羊肉切块汆烫,龙眼肉洗净,白萝卜切片;将羊肉汤、黄酒、姜片倒入砂锅旺火煮沸,放入羊肉、龙眼肉和萝卜,中小火炖3小时,加盐调味。 功效:暖胃强体、养血安神。 05 羊腩炖山药 原材料:羊腩500克、山药300克、红枣5枚、盐、鸡粉、白糖、料酒。 烹饪过程:羊腩肉切小方块,放入葱姜小火炖2小时至软烂,放入山药、红枣和调料,小火炖15分钟。 功效:温补脾胃。 06 金葱扒羊头 原材料:羊头肉600克、大葱150克、上海青200克、八角、高汤。 烹饪过程:羊头肉切片码在扒盘上,大葱切段炸至金黄捞出放在羊头肉上,八角炝锅加入高汤,放入扒盘中火煨6分钟后扣在盘里,起锅勾芡,上海青汆水后点缀。 功效:增强体力,抵御寒冷。 07 简阳羊肉汤 原材料:鲜羊、葱段、姜块、香料(香叶、桂皮等)、羊油、葱花、香菜、蒜末等。 烹饪过程:羊肉剁大块,洗净后不漂水,直接放入锅内,加冷水、葱段、姜块、香料大火烧开,撇去浮沫,小火煮制,炖到肉质软烂捞出切片,羊骨头继续熬煮至汤汁奶白,放入羊油、葱花、香菜、蒜末等调味。 功效:温中散寒,营养丰富。 08 秘制羊肉 原材料:羊肉1000克、姜、蒜、葱、醋、盐、色拉油、花椒粉、酱油、八角等。 烹饪过程:羊肉加料酒、姜片炒水洗净,胡萝卜切块备用;锅起油下葱姜蒜爆香,下羊肉炒,加入盐、酒、生抽、老抽小炒一会,加入适量的水和大料,中小火焖煮至剩点汤汁,起锅前撒些葱花。 功效:补阳益气,暖身驱寒。 请注意,羊肉虽好,但需适量食用,避免因过量食用而引起上火等不适。 肉桂 肉桂功效:温补肾阳、温经散寒、引火归元。 01 肉桂粥 材料:肉桂5克、大米适量。 烹饪过程:将肉桂和米大火煮开后,再用小火慢慢熬制。 功效:暖脾胃、补肾阳。 02 肉桂羊肉汤 材料:肉桂8克,羊肉500克、生姜25克。 烹饪过程:将羊肉、生姜和肉桂三者一起煮汤。 功效:健胃、补肾、驱寒保暖。 03 肉桂生姜红枣汤 材料:肉桂4克、生姜15克、红枣10颗、水适量。 烹饪过程:把肉桂片敲碎,生姜切片,红枣洗净去核,一同放入锅中煮沸,再小火慢炖20分钟。 功效:补充阳气,暖身防寒。 04 肉桂白术红糖饮 材料:肉桂3克、白术20克、红糖适量、水适量。 烹饪过程:肉桂拍碎,白术切片,煮沸水后放入肉桂和白术,再次煮沸转小火炖煮15分钟,加入适量红糖至融化。 功效:补阳益气。 05 肉桂核桃粥 材料:肉桂4克、核桃仁20克、大米适量、水适量。 烹饪过程:核桃仁炒微黄,大米洗净加水煮开,加入肉桂和核桃仁继续煮,小火慢炖至粥黏稠。 功效:温补肾阳。 06 肉桂枸杞茶 材料:肉桂3克、枸杞20克、红茶适量。 烹饪过程:将肉桂、枸杞与红茶一同泡茶饮用。 功效:温中补阳,适合冬季养生。 请注意,肉桂性大热,不宜长期或大量食用,以免引起上火症状。
在食用这些食疗方时,应根据个人体质适量调整,如有需要,可咨询专业中医师的建议。
冬天食补,虽然好处多多,但也不能盲目哦。记得要根据自己的体质来选择合适的食材和做法。阳虚体质的人可以多吃点温补的食物,阴虚体质的人就要注意啦,别吃太多温燥的食物,免得上火。■