冬季天气越来越冷,人容易气血不足,肠胃也常出问题,不少人会出现面色苍白、四肢酸软无力等症状。出现此类问题,最简单的改善方法,就是吃红枣。常吃大枣补中益气,中医认为,红枣有健脾养胃、养心安神、养气补血的功效,常食有助于补益气血、滋养脾胃。
《本草再新》记载红枣:"补中益气,滋肾暖胃,治阴虚。"现代营养学研究发现,红枣含有蛋白质、有机酸、维生素A、维生素C 、钙元素、氨基酸等营养成分。
大枣是很多长寿老人的最爱。大枣怎么吃最好?
01 干蒸——健脾胃
经过三次干蒸的大枣,口感更加绵软香甜,健脾养血的功效也得以增强,更加适合老年人食用。
做法:选择肉质厚实、颜色鲜亮的红枣,洗净后放入锅中蒸20分钟,取出放在阴凉处晾3~4个小时。再蒸20分钟,取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟即可。
蒸好的红枣晾凉后可以装入密封罐里保存,每次吃的时候上蒸锅加热一下,去掉枣皮和枣核食用,每天吃三颗即可。
02 煮粥——养精神
对于经常失眠、情绪焦虑的人来说,还可以试试甘麦大枣养心粥。
甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方,有养心安神之功,此粥则由甘麦大枣汤演化而来。
材料:小麦100克,红小米30克,甘草10克,莲子30克,大枣数枚。
做法:将小麦、小米用水淘净;红枣去核,莲子去芯,与甘草一起置汤锅里,加水6碗(约1200毫升),慢火熬一小时左右,不时用勺搅匀,以防粘锅。可根据个人口味,加少许盐或红糖,即可食用。
03 泡水——美容养颜
红枣泡水,方便易行,适合平素生活工作较为忙碌者饮用。如能在茶中搭配适量当归,还有养颜功效。
材料:当归10克,红枣3个,蜂蜜或冰糖适量。
做法:当归去除杂质清洗干净,放入锅中加适量水,大火烧开后加入红枣同煮15分钟。茶汤温度降低后加入蜂蜜搅匀饮用,也可在煮时加入冰糖。
功效:当归补血和血、红枣补脾和胃,身心疲惫时,喝一杯当归红枣茶有很好的补血养颜、通调气血的作用。
大枣虽好,并非人人适宜大枣并不是所有人都适合,以下人群不宜食用。
01
感冒初期,风寒或风热侵袭人体之后,这时食用大枣,其粘腻的性质会使邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使人体致病因素难以清除,不利于康复。
02
糖尿病患者不应该多食大枣。
大枣含有大量的糖分,尤其制成零食的红枣,会使血糖增高从而加重病情。
03
经期女性出现眼肿或脚肿现象的,也不适宜服用。大枣味甜,多吃容易生痰生湿加重水肿。
04
另外,大枣味甘,多食易出现腹部胀满,因此,有痰湿、积滞、齿病、虫病,还有小儿、产后及温热、暑湿诸病前后,黄疸、肿胀等都尽量避免食用大枣。■