冬瓜，这个看似普通的食材，其实背后隐藏着非凡的药用价值。中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小肠、膀胱经。具有清热利尿、生津化痰、解毒之功效，常用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿痔漏；并解丹石毒、鱼毒、酒毒。
《神农本草经》记载：“其性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。”
《随息居饮食谱》：“（冬瓜）清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水，解鱼、蟹毒。孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。”
冬瓜虽其貌不扬，但全身是宝。一身皆是药，冬瓜子、冬瓜叶、冬瓜皮、冬瓜藤、冬瓜瓤皆可入药。
冬瓜皮
利水消肿，可用于治疗肾炎浮肿；
冬瓜藤
既可水煎液治疗脱肛症，又能以鲜汁进行美容养颜。
冬瓜瓤
也叫瓜练，其叶都可入药。
冬瓜叶
味苦、性凉，能清热利湿、解毒，用于消渴、暑湿泻痢、疟疾、疮毒等。
冬瓜子
味甘、性微寒，归肺、大肠经。有清肺化痰、消痈排脓、利湿的作用，主治痰热咳嗽、肺痈、肠痈、带下、水肿、淋证等。
提醒：冬瓜虽好，但脾胃虚寒、气虚者要慎食；另外，冬瓜与鲫鱼同食属饮食相克，会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要同食。
下面推荐一道既美味又营养的养生汤——冬瓜盅，这道顺德名菜不仅口感鲜美，还清热消暑，适合处在烈日炎炎的广东人民食用。
冬瓜盅
材料：青皮冬瓜一个，鸡半只，瘦肉100克，泡好章鱼一个，新鲜虾仁、冬菇、火腿丁、瑶柱、新鲜鸡胗、大蚝鼓、姜适量。
做法：
1、冬瓜洗净切掉天灵盖和尾部，再切掉中间带点瓜肉的囊，为了卖相好看可以用小刀锯冬瓜起花，底部去皮切成半圆形更好粘住锅；
2、鸡洗净斩件焯水，加姜干烧后再倒水熬汤底；
3、热锅加油，先炒去囊的切粒瓜肉和其他食材后，放入汤底；
4、烧红大锅再放大冬瓜，用力转两下压实冬瓜和锅粘住，冬瓜外面放冷水，里面倒入加有食材的汤底，盖上盖子炖40分钟，开吃前再加新鲜虾仁和调味料即可。
功效：清肺热化痰，清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿。
再推荐一道化湿补脾粥：
冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥
材料：冬瓜100克，生薏苡仁50克，荷叶15克，陈皮4克，鸭肉100克，大米100克，食盐适量。
做法：鸭肉洗净切小块，以上材料一起放入锅中加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。
功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。■
