大凡能食之物,皆有四气五味、归经、升降浮沉之性。成人肥胖患者选择食药物质时首先要准确辨证,并根据“因人、因时、因地”的三因原则选择相应的食药物质。 中医学将肥胖归属于 “脂人”、“膏人”、“肥人”等范畴,肥胖属本虚标实证, 辨证涉及痰、湿、热等病理因素,常兼夹痰湿、血瘀、气郁等标实之证,其病位多在脾胃,与肾气虚关系密切,并可涉及五脏。 常见的证型及药膳推荐如下 01 胃热火郁证 肥胖多食,消谷善饥,大便不爽,甚或干结,尿黄,或有口干口苦,喜饮水,舌质红,苔黄,脉数。 推荐药膳 铁皮石斛玉竹煲瘦肉 主要材料:猪瘦肉60g,铁皮石斛10g,玉竹10g。 制作方法:所有食材洗净放进瓦煲内,加入清水,大火煲沸后,改为小火煲1小时,放入精盐适量。 用法用量:可佐餐食用,温服。酌情每日或隔日食用1次。 推荐药膳 三豆饮 主要材料:赤小豆15g、黑豆15g、绿豆15g、生甘草5g。 制作方法:所有食材洗净,加水适量,煮至豆熟烂即可。 用法用量:可代替部分主食,温服,吃豆喝汤。每日2次, 连续食用5~7天。 推荐药膳 芦根汤 主要材料:鲜芦根100g或干品50g。 制作方法:芦根洗净,煮水10~15分钟(干品可煮20分钟)。 用法用量:代茶饮,频服,每日2次,连续饮用5~7天。 02 痰湿内盛证 形体肥胖,身体沉重,肢体困倦,脘痞胸满,可伴头晕,口干而不欲饮,大便黏滞不爽,嗜食肥甘醇酒,喜卧懒动,舌质淡胖或大,苔白腻或白滑,脉滑。 推荐药膳 柚子皮茯苓炖牛尾骨 主要材料:牛尾骨(约100g),柚子皮50g, 白萝卜100g, 茯苓5g,生姜 1~2片。 制作方法:所有食材洗净,白萝卜削皮后与柚子皮均切成小块。牛尾骨切段,放入冷水中浸泡,再放入沸水中焯水,将上述食材放入锅中,加入清水,大火煮沸后改为小火煮1小时, 放入适量精盐调味。 用法用量:可佐餐食用,温服。每日1次。 推荐药膳 薏苡仁冬瓜汤 主要材料:冬瓜300g、薏苡仁20g。 制作方法:将冬瓜去皮去瓤,切1cm厚、4cm长冬瓜片备 用。生姜切片,葱切段备用。将薏苡仁洗净,置于炖锅内,加水适量,大火煮开,小火继续煮30分钟。加入冬瓜片、葱、姜,转大火煮开,小火继续煮约15分钟,加盐少量调味即可(不加盐为宜)。 用法用量:餐前食用或佐餐食用。 注意:建议孕期女性遵医嘱食用。 推荐药膳 橘枣茶 主要材料:大枣3枚、橘皮3g。 制作方法:大枣去核,炒焦,橘皮洗净,一起用沸水冲泡10分钟。 用法用量:代茶饮,温热频服,枣可食用。 03 气郁血瘀证 肥胖懒动,喜太息,胸闷胁满,面晦唇暗, 肢端色泽不鲜,甚或青紫,可伴便干,失眠,男子性欲下降甚至阳痿,女子月经不调、量少甚或闭经,经血色暗或有血块,舌质暗或有瘀斑瘀点,舌苔薄,脉弦或涩。 推荐药膳 佛手橘皮山楂粥 主要材料:佛手10g、橘皮5g、山楂5g、粳米50g。 制作方法:所有食材洗净,将佛手、橘皮、山楂用纱布包起,与粳米一起放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改为小火煲30分钟。 用法用量:可做为主食食用。每周3~5次。 注意:建议孕期女性遵医嘱食用。 推荐药膳 山楂内金粥 主要材料:粳米50g、山楂10g、炒鸡内金粉10g。 制作方法:粳米淘洗干净,山楂洗净,备用。将粳米和山楂置于砂锅内,加清水,煮粥。待粳米煮至熟烂,加入鸡内金粉,熬煮片刻即可。 用法用量:可做为主食食用,每周3~5次。 注意:建议孕期女性遵医嘱食用。 推荐药膳 山楂橘皮茶 主要材料:山楂10g,橘皮3g。 制作方法:将山楂、橘皮洗净,置于杯中,沸水冲泡10分钟。 用法用量:代茶饮,温热频服。 注意:建议孕期女性遵医嘱食用。 04 脾虚不运证 肥胖臃肿,神疲乏力,身体困重,脘腹痞闷,或有四肢轻度浮肿,晨轻暮重,劳则尤甚,饮食如常或偏少,既往多有暴饮暴食史,小便不利,大便溏或便秘,舌质淡胖,边有齿印,苔薄白或白腻,脉濡细。 推荐药膳 黄芪橘皮饮 主要材料:黄芪10g,橘皮5g。 制作方法:将黄芪、橘皮洗净,一起放入炖盅中,加入清水,大火烧开后转小火 30 分钟左右。 用法用量:代茶饮,温热频服。 推荐药膳 扁豆山药粥 主要材料:白扁豆30g、鲜山药100g、粳米30g。 制作方法:将鲜山药去皮、洗净,切片备用。将白扁豆洗净,清水浸泡 2小时。将粳米洗净,加入鲜山药、 白扁豆,一 同煮粥,煮至米、豆熟烂即可。 用法用量:做为主食食用。每周食用 3~ 5 次。 推荐药膳 荷叶减肥茶 主要材料:山楂 6g、薏苡仁6g、橘皮3g、荷叶9g。 制作方法:将材料放到纱布包或药袋内,扎紧,沸水冲泡10分钟,煮开效果更佳。 用法用量:代茶饮,温热频服。 注意:孕期女性遵医嘱食用。 05 脾肾阳虚证 形体肥胖,易于疲劳,四肢不温,甚或四肢厥冷,喜食热饮,小便清长,舌淡胖,舌苔薄白,脉沉细。 推荐药膳 山药黄芪炖鸭肉汤 主要材料:鲜山药100g,黄芪10g,生姜3~4片,鸭肉300g,板栗100g。 制作方法:鸭肉切成小块,放入沸水中焯水;板栗加适量清水煮熟凉后剥皮壳备用;将鲜山药去皮、洗净,切厚片备用。上述食材一同放入瓦煲内,加入清水,大火烧沸后,再用小火煲 1 小时,放入少许精盐调味后即可。 用法用量:可佐餐食用,温服。每周食用3~5次。 推荐药膳 人参核桃汤 主要材料:核桃仁3个、人参(人工种植≤ 5 年)3g,生姜5片。 制作方法:将核桃仁捣碎备用。将人参放入砂锅中,加水煮20分钟后,加入核桃仁、生姜,继续煮20分钟即可。 用法用量:喝汤吃核桃仁。每日1次,连续食用7~10天,之后可每周3~5次。 注意:孕期女性遵医嘱食用。 推荐药膳 姜桂茶 主要材料:干姜3g、肉桂3g。 制作方法:将干姜、肉桂沸水冲泡10分钟。 用法用量:代茶饮,温热频服。