四神汤是中医著名的健脾祛湿食方，其中“四神”是指：薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1:1:1:1，约每味20克左右。
四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。
薏苡仁 性味与归经：甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。 功能与主治：利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。 莲子 性味与归经：甘、涩，平。归脾、肾、心经。 功能与主治：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。 山药 性味与归经：甘，平。归脾、肺、肾经。 功能与主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 茯苓 性味与归经：甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。 功能与主治：利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
四神汤中茯苓化湿、薏苡仁清热、山药莲子补虚镇水，四药合用可达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体。
加减调配
四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感。
● 荤食者，除了可用排骨之外，还可换用猪肚或猪小肠，更有助于消化，增强肠胃功效。
● 素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。或者也可以根据自己身体状况适当的加减调配。
如：学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克；睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克；小便量少或小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克；易心悸不安、忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。
食用注意
● 茯苓、山药等推荐用干品为最佳，您可以在粮食店或药店购买。
● 此汤宜温服，晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，更易吸收。
● 喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣。
四神乌鸡汤
材料：
乌鸡一只（500克左右）、淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。
调料：
盐、料酒、姜适量。
做法：
1、乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用，淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用；
2、加盖炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片适量，隔水蒸炖1.5~2小时，加食盐适量调味即可食用。
适宜人群：神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。
四神排骨汤
材料：
薏仁15克、莲子15克、芡实10克、茯苓10克、山药15克、排骨500克。
做法：
1、将莲子心去掉，与其他几味食材加水浸泡30分钟。
2、排骨切块，放入开水中焯一下，除多余油脂和血沫，捞出备用。
3、锅中倒入适量清水（约1000ml），将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。
4、汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。
5、食用时可根据个人体质，放入适量的米酒或黄酒。
适用人群：
① 体形偏瘦，消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。
② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期患者。
③ 生活中压力大，容易疲惫，长期处于亚健康状态的上班族。
④ 肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。
