广东地区明明前几天还是阳光普照、短袖出门，昨天起却气温骤降，不少朋友出门都穿上了厚外套。冬天的天气不仅寒冷还十分干燥，身体会出现不同程度的干燥感，如鼻子干燥、皮肤干燥、嘴唇干，所以汤水常会添加温补、滋润的元素。今天给大家推荐两样适合冬天的汤料。
01 甘温补血的红枣
红枣，是鼠李科枣属植物的果实，成熟后变为红色，常晒干制成枣干食用或入药。枣其药用价值很高，据《本草纲目》记载：枣有补中益气，滋补，润心肺，调五荣，缓阳血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药等作用。红枣性温，味甘、归脾、胃经，具有健脾益胃、养血安神、缓和药性的功效，久服可延年益寿。
另外，红枣味甘甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美誉。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，常食之可以使人面色红润，且可以美白祛斑，是很不错的一道滋补佳品。
红枣性温，味甘，归脾胃经，具有健脾益胃，养血安神，缓和药性的功效，久服延年益寿。
红枣味甘甜，中医认为甜味的食物入脾，能健脾益胃生血。枣作为药用最早见于《神农本草经》收载，《吴氏本草》的“枣主调中，益脾气，令人好颜色，美志气” 及《本草备要》的“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色”都概括了红枣的功用。
广东省中医院脾胃科黄穗平教授通过多年的临床实践，发现红枣最突出的作用还是补血，适合血虚的人食用，能健脾养血安神。中医认为“气为血之帅”，气能生血，气能行血，气能摄血，因此气血不足，尤其是偏向气虚的人在补血的同时一定要注意补气。气化功能旺盛，造血物质充足，是血液正常化生的保证。由于红枣甘温补血，色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，适合气血不足，脾气虚弱者服用。
材料：红枣6颗，党参20克，鸡半只，生姜3片（2人份）。
做法：红枣去核和党参洗净，鸡焯水切块，上述材料入锅加适量水和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时左右，加适量盐调味即可。
功效：补气养血。
适合人群：脾气虚兼血虚者。见倦怠乏力， 大便溏稀，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，排便无力。舌淡或伴齿痕、苔薄白，脉弱无力。
注意：红枣虽好，但对痰湿、湿热甚者不宜食用。对于日常食用，也建议不宜一次性吃太多，吃得过量有损消化功能，影响脾胃的运化。另外，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，影响营养物质吸收。
02 甘平滋润的蜜枣
蜜枣属于干果类，用割枣机把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。根据水分从多到少，蜜枣可以分为：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣。其中以京式蜜枣最软，而桂式蜜枣最硬。根据产地，蜜枣又可以分为：随州蜜枣和梧州蜜枣。其中，随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。
蜜枣味道很甜，可以直接食用，自古以来便有服用苦口中药后吃一颗蜜枣来解苦的习惯。现在，蜜枣多作为调味品使用。
蜜枣作为调味品常用于煲汤，对于老广来说，好的靓汤不仅仅要香、要鲜，还要甜，这就使得蜜枣成为大多数广式靓汤必备的汤料，无论是咸口还是甜口，加了一颗蜜枣的汤仿佛才有了广式靓汤的灵魂。此外，蜜枣也可用于泡茶，有一股枣的清香。
蜜枣还常用来裹粽子，蜜枣粽子占据了端午甜粽的半壁江山。正所谓“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”，这是老百姓在裹粽子时追求的色香味俱全，也是生活的另一种“诗和远方”。
中医认为，蜜枣性平，味甘，除了补气血，蜜枣还具有补中健脾、润肺润肠的作用，适量食用蜜枣可以滋补脾胃，也可以预防或改善秋燥对人体肺脏和大肠的燥伤。现代科学研究发现，枣具有提高人体免疫力、抗癌、减轻胆结石、防治骨质疏松和贫血、抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、美容养颜等诸多养生功效。这使得蜜枣无论是日常养生还是入药，都是广受欢迎的。
材料：南杏仁10克，蜜枣2个，猪骨500克，生姜3片（2人份）。
做法：南杏仁和蜜枣洗净，猪骨洗净后切块，与生姜一起慢火煮至猪骨烂熟后，加盐适量即可。
功效：补肺健脾，生津润燥
适合人群：肺燥咳嗽者，常见干咳、鼻干、咽干、口干、大便干和舌干少津等症。
南杏仁性平，味甘，归肺、胃经，长于润肺止咳平喘、润肠通便，蜜枣补中健脾、润肺润肠，两者与猪骨煲汤，可以补肺健脾、生津润燥，适合肺燥咳嗽者食疗，也适用于冬季一般人群养生保健食用。
注意：蜜枣含糖量较高，糖尿病患者或痰湿体质的人群，不建议食用。
