秋天，或许大多数人都知道要防燥、润肺、贴秋膘。但是大家在忙碌于滋阴进补的同时，切勿忘记了护胃、养胃。
秋季处于“阳消阴长”的过渡阶段，容易致使胃病患者旧疾复发。广东省名中医、广东省第二中医院脾胃病科主任中医师戈焰表示，通过适当的调理，可有助于改善胃肠功能和预防旧疾复发。特别是患有慢性胃炎或者阳虚、气虚体质的人群，更应该在秋季注意养胃。
中医认为，阳气有温暖肢体、脏腑的作用，阳虚体质的人群容易出现虚寒的症状，胃阳虚在这类人群身上非常常见。而气虚体质的人群则经常感到乏力、食欲不振、面色萎黄。这两类人群的脾胃功能差，因此在秋季胃也容易出状况。
日常生活中，养胃的关键是忌暴饮暴食。
饮食物入胃，经过胃的腐熟，初步进行消化之后，必须下行入小肠，再经过小肠的分清泌浊，其浊者下移于大肠，然后变为大便排出体外，从而保证了胃肠虚实更替的状态。这是由胃气通畅下行作用而完成的。故《素问·五脏别论》云：“水谷入口，则胃实而肠虚；食下，则肠实而胃虚”。
戈焰表示，从功能上看，只有胃通畅了，食物才能顺利进入肠道。如果吃得过饱，食物在胃中“大塞车”，通道便会被堵塞，更无法发挥磨碎、消化、传输作用。
当然，饭后的运动应当掌握一定限度，食后即卧会使饮食停滞，但也不宜剧烈运动。宋朝陈直《寿亲养老新书》曰：“食饱不宜急行。”明朝龚廷贤《寿世保元》曰：“食饱不得速步走马，登高涉险，恐气满而激，致伤脏腑。
而饭后如果立刻躺下，没有进行适度的活动，食物也不易“降”至小肠，无法被身体真正地消化吸收，当食物潴留在胃中，自然容易造成呕吐、胀气或嗳气。
胃的调理方面，应侧重于清热、健脾，多吃熟、温软开胃易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，适当“清肠”，早晚多喝粥，减少肠胃的负担。
她提醒，对于老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，由于脾胃功能减弱，贸然进补是不可取的。否则容易因“虚不受补”而加重食欲不振、消化不良等症状。
“现在都市人工作压力大，如果经常熬夜、睡眠质量不高，或者精神长期处于紧张状态，都可能导致人体胃阴不足。”戈焰解释，“从五行学说来看，胃属燥土，是喜润恶燥的。”
另外，肝和胃的关系也非常密切。脾胃的运化功能有赖于肝气的疏泄，因此紧张、焦虑、郁闷、恼怒等情绪都容易伤肝，造成肝气不疏，脾失运化，容易出现一系列消化道症状，比如没有食欲、胃胀、胃痛、呕吐、嗳气等。
所以，养胃也要注意精神方面的调节。注意劳逸结合，减少压力，保持精神愉快和情绪稳定，以防止精神过度疲劳而影响了胃肠道的正常运作。
戈焰表示，胃寒患者在食物中适量添加生姜和胡椒有健胃、暖胃的功效。
胡椒猪肚汤
适用：可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒的作用。
配料：胡椒20克，生姜3片，红枣5个，猪肚250克。
做法：胡椒是健胃、暖胃的调味料。先把猪肚用食盐搓擦，用水洗净。放入红枣、生姜和胡椒，用中火煲一个半小时，再按各自口味调味即可。
山药百合红枣粥
适用：适合胃阴不足者。
配料：山药90克、百合40克、红枣15个、薏米30克、大米适量。
做法：将所有材料和适量大米一起煮粥。山药具有补脾和胃之功效，而百合清热润燥，红枣、薏米滋阴健脾和胃。这粥有滋阴养胃、清热润燥的作用。
