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“南方人参”牛大力,煲汤补虚而不燥热

发布日期:2023-07-11 23:03:21 来源:广东省中医药局 浏览次数:- 字号:

  今天给大家介绍一味岭南特色的中药材,素有“南方人参”之称的牛大力。是不是听见名字就觉得精神抖擞呢?

  牛大力比较适合岭南地区用于食疗药膳,它补而不燥,满足人民“厌于药,喜于吃”的天性。

  牛大力,别名扒山虎、血藤、金钟根、倒吊金锺、甜牛大力。本品为豆科植物美丽崖豆藤的干燥根。主产于福建、湖南、广东、广西、海南、云南、贵州等地;生于山谷、路旁、灌木林丛或疏林中,现已有基地广泛种植。

  原植物识别特征

  树皮褐色,小枝圆柱形,初被褐色柔毛,后渐脱落。羽状复叶,叶轴被毛;托叶披针形,宿存;小叶通常6对,硬纸质,长圆状披针形至椭圆状披针形,边缘反卷,上面无毛,下面有毛,干后红褐色,侧脉 5-6对。圆锥花序腋生,花冠白色,米黄色至淡红色。荚果扁平,密被褐色茸毛。花期7-10月。

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  图1    牛大力原植物

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  图2    牛大力原植物

  饮片加工炮制

  牛大力全年均可采挖,以夏、秋间采挖为佳,除去杂质(芦头及须根),整理洗净,稍浸,闷润透心,切片,干燥。

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  图3   牛大力原药材鲜品

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  图4   牛大力原药材鲜品

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  图5  牛大力饮片

  饮片性状

  本品呈圆柱形或似多个纺锤形连接在一起,常切成不规则的块片,大小不一。表面黄白色或褐黄色,粗糙,有环状横纹。质硬,难折断,断面皮部灰白色,放射状纹理明显,纤维性,中间灰白色而略松泡,富粉性。气微,味微甜。

  TIPS:如何选好货:

  性状要以根粗,纺锤形,切面白色,粉性足者为佳。

  性味与归经

  甘,平。归肺、脾、肾经。

  功能与主治

  补虚润肺,强筋活络。用于病后虚弱、阴虚咳嗽、腰肌劳损,风湿痹痛、遗精、白带。

  贮藏

  置通风干燥处,防蛀。

  推荐药膳

  大力汤(牛大力五指毛桃葛根汤)3人分量

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  图6  原材料

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  图7  大力汤(牛大力五指毛桃葛根汤)

  材料:牛大力30克(鲜品加一倍量),五指毛桃30克,葛根30克(鲜品加一倍量),陈皮2片,排骨500克。

  做法:牛大力、五指毛桃、葛根、陈皮放锅里加清水2000ml预先浸泡半小时,排骨焯水洗净,放进浸泡好的药材里一同大火煮沸,小火煲1.5小时,加盐调味即可享用。

  养生功效:舒筋活络、补虚润肺,解除肌肉紧张,对腰酸腿痛,项背强痛有很好的疗效,适合各类人群饮用,特别是长时间用电脑、看电视久坐不动的人士,助你解除肌肉紧张、疲劳。

  牛大力排骨汤

  材料:牛大力(干药材)25克,排骨4小块,玉米10克,食用盐少许。可加入荸荠5颗增甜。(此为2人分量)

  功效:牛大力味道甘润,炖汤颜色清亮,能够养阴补脾,联用荸荠,口感更佳鲜甜;加入排骨、玉米等,能够补充人体损耗的能量物质。适合夏季暑热天气来调养身体,有气阴损耗的户外工作人群更佳适用。

  【来源:广州中医药大学第一附属医院,作者:药学部主管中药师 谭丽盈】


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