夏至
盛夏伊始
今日迎来夏至节气。
夏至是二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第四个节气，于公历6月21~22日交节。陈希龄《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至日太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。
我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”意思是说：夏至之后五日，鹿角开始脱落；再五日，知了开始鸣叫；又五日，半夏这种喜阴的植物开始迅速生长。由此可见，在炎热的夏季，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物开始衰退。
夏至节气养生要点
俗话说：冬至一阳升，夏至一阴升。夏至与冬至这两个节气都是阴阳转换的阶段，阴阳转换时，既要注意保护阳气，也要静心养阴。
从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓“阴阳争，死生分”的时节，俗话说“夏至—阴生”，尽管天气炎热，可大自然的阴气已开始生长。
故此阶段养生保健既要保护阳气，更要顺应阴阳的变化特点，使阴阳两气相顺接。养生可从以下几个方面入手：
壹
调摄情志养生
俗语说“春夏养阳”，而心乃“阳中之阳”，通于夏气，故夏至时节养阳重在“养心”。夏季炎热，易使人烦躁倦怠，故应努力保持心平气和、心胸宽阔、精神饱满、乐观向上，切忌动怒发火。常常静坐，排除心中杂念，或听一曲舒缓音乐，皆可减慢呼吸，使心脏得到休息。
嵇康在《养生论》中说炎夏“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。此即“心静自然凉”，这里所说就是夏季养生法中的精神调养法。
要做到神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的宣泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通调，皆非所宜。
贰
起居运动养生
夏至节气，昼长夜短，起居调养需要顺应自然界阴阳消长变化的规律，宜晚睡早起。需要注意的是，古人所讲的“夜卧”、“晚睡”大致是指夜间亥时的10-11点，“早起”指卯时5-7点。
心在一天之中恰也对应于午时，故午休片刻不仅可以恢复体力消除疲劳，也有助于宁心安神。为了防止睡眠不足的“夏打盹”，就要增加午休，尤其是老年人，有睡眠不实的特点，因此更需要午休，以消除疲劳，保持精力充沛。
很多人因长期待在空调环境中而毛孔闭塞，甚至风寒之邪入侵。此时更应加强锻炼，以微微汗出为度，让郁闭在里的风寒之邪及时从体表随汗液排出。
夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在水边、公园、庭院等空气新鲜的地方。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。
在运动锻炼过程中，出汗过多可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹症、黄汗等多种疾病。
此外，夏季人体腠理开泄，汗出多，汗孔打开，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜风扇直吹送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。
叁
饮食养生
适食酸味忌寒凉
夏至天气炎热，人体的消化功能相对较弱，饮食要清淡，多食蔬果杂粮，不宜肥甘厚腻，以免助湿助热。又夏至气温高，耗气大，出汗多，人体水分丧失较多，相应的盐分损失也多，容易出现口渴、乏力、疲劳等症状。
中医认为多食酸味可固表敛汗。所以此时进食可适当多吃酸味，如乌梅汤即是夏季保健良品；也可适当加点盐水，以补充随汗损失的盐分。但切忌为贪图一时畅快，大量食用寒凉之品。
从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，《颐身集》有载“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱”。故西瓜、绿豆汤等虽是解渴消暑之品，也不可过食或冰镇食之，避免损伤脾阳。
省苦增辛食鸭
夏至天气炎热，人体脾胃功能较差，食欲缺乏。中医学认为，苦能泄热，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病，如：苦瓜、苦菜、苦菊、蒲公英、苦丁茶、苦杏仁、苦荞麦等。
自夏至起，还应多选择阴性食物来滋阴养阴，如：鸭肉、冬瓜、莴笋、生地、百合、紫菜、鸽子蛋、西红柿、银耳等，除了这些，还要保证足够的睡眠以养阴气，不要在这个节气熬夜。
对于暑热夏季食欲不振的人，夏季早餐时吃几片生姜，有助于消化吸收，暖胃升阳。“防苦夏吃吃鸭”，鸭肉进补不仅适合体内有热的人，也适合处于夏季的大多数人，鸭肉中的优质蛋白不仅补益，对增强人体免疫力也有良好作用。
吃过夏至面，一天短一线
民间便有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。说的是过了“夏至”，白天越来越短，每天做针线活，用的线也一天比一天少。人们发现，在夏至后，白天的时间在不断减少，每天减少的时间和人们用一根线的时间相差无几，大约也就是几分钟的时间，所以，就有了一天短一线的说法。
夏至时，新麦登场。人们在这一天吃面，也有庆丰收，尝新麦之意。中医认为，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。夏日吃面食确实也能养心。而夏天吃热面，佐以少量辣椒、蒜泥、陈醋，还能祛除人体内滞留的湿气和暑气。
肆
艾灸养生
同时，夏三月亦可选择艾灸，可起到春夏养阳的作用。艾灸穴位可选择关元、气海、中脘、足三里等穴位，尤其是阳虚体质的人群，更适合于夏至前后施灸，能改善体质，起到冬病夏治的效果。
伍
预防节气病
腹泻
夏至时节，气温高，湿度增大，容易受暑邪、湿邪。夏季泄泻的病邪入侵以湿邪为主，夹杂着寒、暑、热等病邪，导致肠胃功能失调。
此外，脾脏喜燥而恶湿，湿邪入侵则最容易困遏脾阳，从而影响脾的运化功能而导致泄泻。寒邪或者暑邪亦能“直中”脾胃，使脾胃功能失调，运化失常，清浊不分，而成泄泻。
在湿度大的季节，细菌容易繁殖，饮食要卫生，少吃隔夜饭菜，碗筷要洗涮干净，不吃路边摊的食物，以免染上肠炎、痢疾。
空调病
其实严格来说，医学上并没有“空调病”这个疾病，我们一般所说的“空调病”是指长时间使用空调所引起的一系列症状的总称，其临床表现诸多。
中医认为，过久过冷使用空调容易使人感寒而生病。另一方面，夏季气候湿热，一旦感受空调外寒，阳气郁闭，容易形成表寒里热（湿热）的格局，这就是“寒冷外束肌表，湿热内蕴脾胃”之证。肺主皮毛、脾主四肢肌肉，因而可能会出现呼吸、消化、肌肉方面的症状。
长时间呆在空调房里，不运动，少汗出，当从感受风寒施治，可饮热姜汤；或用淡豆豉15g+大葱白三根，共水煮，水开后5分钟关火，频服代茶饮，第二天症状就会减轻。
暑湿证
一般不会出现高热，仅有低热，常伴有头痛、身体酸懒、倦怠乏力等症状，出汗而热不退，口干却不想喝水，有些还会出现呕吐或腹泻等症状。可用藿香正气水或香薷饮（香薷10克，白扁豆、厚朴各5克）散寒祛湿来解除。
夏至养阳，谨遵“三”忌
夏至后气候逐渐进入盛夏，但也不可忘了顾护人体的阳气，切不可犯以下三忌。
忌夜卧贪凉 夜卧吹冷风，尤其头部受风邪，极易导致阳气折损。
忌冷水洗浴 夏季人的汗孔多处于开泄状态，冷水洗浴使外来寒气极易侵入人体，久之会出现手足畏寒、小腿抽筋、后背发凉等症状，老人和小儿尤其应重视。
忌肆食生冷 夏日常食冷饮冰品等，容易引起脾胃虚寒证，可表现为胃痛、腹泻、完谷不化等。女性可出现痛经、经期紊乱、经量减少甚至闭经等。
食疗方
最后推荐几道应节食疗方：
乌梅冰糖饮
材料：乌梅15-30克，陈皮、玫瑰花、山楂各3~5克，冰糖适量。
做法：乌梅、陈皮、玫瑰花、山楂加水500-1000mL，大火滚开后转小火煮30分钟，加入冰糖适量，放温后服用。（不建议冰镇，易损伤阳气。）
专家点评：乌梅冰糖饮出自中医经典著作《圆运动的古中医学》，其记载乌梅“收而不涩，能生津液”，能消食积。冰糖补益中土以搭配乌梅酸甘化阴之余又能兼能清润，两者相配，能使在外的火热燥得以收敛，且无寒凉降火药物损伤脾胃之弊，最适合夏至暑热之时饮用，户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。若饮食积滞重、不欲饮食者，可酌加少量陈皮、山楂理气消食；自觉烦躁严重者，可加玫瑰花疏肝解郁。
小贴士：乌梅冰糖饮偏酸，且含一定糖分，消化道溃疡及糖尿病患者慎用。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜1根，彩椒、大葱适量。
做法：
1.苦瓜洗净斜刀切成丝，红彩椒，大葱切丝。
2.将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成料汁备用。
3.锅内放水，水开后放入一小勺盐，下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。
功效：炎热夏季宜适当吃些苦味的食品，以助心气而制肺气。苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心，但脾胃虚寒的人要少吃，以免加重不适症状。
丝瓜薏苡仁老鸭汤
材料：老鸭1只，薏苡仁50克，丝瓜1根，莲子50克，姜片、葱适量。
做法：
1. 老鸭放入沸水汆烫后，用清水洗净，切大块放锅里，焯去血水。
2. 薏苡仁、莲子用清水浸泡1小时，备用。丝瓜洗净，切块。
3. 砂锅内加入清水烧开，将老鸭、薏苡仁、莲子、葱、姜放入锅中，煮开后转小火煮2小时，加入丝瓜，将熟时加入盐和味精调味。
功效：健脾养心。
八宝荷叶饭
原料：鲜荷叶（若用干荷叶需先用水泡软）1张，芡实、莲子、薏米各15克，糯米50克，大枣10克，荸荠及百合各60克。
制作：百合、糯米、莲子、薏米、芡实洗净，泡胀。荸荠切成如豌豆大小的丁。以上各料用荷叶包裹，马兰草扎紧，放入锅中，加水没过，煮开后改文火继续煮1小时取出，翻扣在汤盘内，打开荷叶即可食用。
功效：健脾祛湿，益肺滋肾。
蜂蜜糯米藕
材料：选用粗圆茎直的鲜藕1支，糯米约250克，蜂蜜50毫升，白糖适量。
做法：糯米首先洗净，冷水浸泡4 小时左右；藕洗净打皮，在距节3厘米处切断，保留切下的一段做盖用。将藕倒空孔中水，把糯米灌进藕孔中，边灌边拍。灌满后，将切下的一段藕盖对准藕孔合好，用竹签插牢，放锅中。加水没过藕，在武火上煮沸后，改用文火焖煮约1.5小时，至藕成暗红色即熟，取出，切成0.5厘米左右的片，撒上蜂蜜。
功效：健脾补虚，滋阴润肠。
百莲四宝羹
材料：银耳、莲子、百合、麦冬各6克，冰糖适量。
做法：将上料放入锅中，加清水1000克，大火烧开，改用文火煨1小时左右。
功效：滋阴润燥，养心安神。
白扁豆粥
材料：炒白扁豆20g，粳米50g。
做法：锅中加约3碗水，大火烧开后倒入提前泡好的白扁豆和粳米，再次煮开后转小火煲1小时即可。可加适量冰糖调味。可作为家常食疗常食。
功效：补脾胃，和中化湿。■
【来源：本文内容综合整理自广东省中医院、悦读中医、广州医科大学附属第二医院、上海中医药大学等】
