“身外是张花红被，轻纱箔锦玉团儿。”粤剧艺术大师红线女在《荔枝颂》的唱词便是歌颂了岭南佳果——荔枝。每年的五六月份正是岭南佳果荔枝上市的季节。荔枝因其鲜嫩爽口、味道甘美的特点，深得人们喜爱。但有些人吃了荔枝后咽喉痛，口干渴，一些青年人吃了荔枝更是长“青春痘”。广州人有一句俗语：“一颗荔枝三把火”，又怎么解释呢？
你知道荔枝古人叫“离枝”吗？
中国的古籍中荔枝最初作“离枝”。西汉司马相如《上林赋》文中写作“离支”，割去枝丫之意。原来，古人已认识到，这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长。对此，明代药学家李时珍也认可。大约东汉开始，“离支”写成“荔枝”。一般相信，荔枝源自中国南部的野生森林。公元三世纪时，张勃《吴录》记载有“苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之。”。苍梧在今日的广西境内。现在广东茂名、高州，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。晚唐诗人杜牧所作《过华清池》：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”广东的妃子笑荔枝这个品种就是这样得名的。相传杨贵妃喜欢吃荔枝，到了成熟的季节，要求每天都能吃到新鲜荔枝，但是荔枝产于南方，多在两广、福建、四川、台湾等地。唐朝都城却在长安（现在的西安），离最近的荔枝产地尚有千里之遥。唐玄宗为了取悦杨贵妃，用快马日夜不停地运送荔枝，常常使荔枝味道不变就已运达京师。
荔枝是岭南盛夏季节的佳果
1.气候适宜：荔枝原产于热带和亚热带地区，对温暖湿润的气候要求较高。夏季岭南地区的气候条件非常适合荔枝的生长。岭南地区的夏季气温较高，日照充足，湿度适中，这种气候环境为荔枝提供了良好的生长条件。
2.地理条件：岭南地区地理位置优越，拥有丰富的山区和河流，提供了适宜的土壤和水源。岭南地区的丘陵山地和河谷地形，为荔枝提供了良好的生长环境。这些地形特点有利于荔枝的生根、排水和灌溉，使其能够充分吸收养分并保持适度的湿润度。
3.传统种植历史：岭南地区有着悠久的荔枝种植历史和丰富的种植经验。自古以来，岭南农民一代又一代地培育和改良荔枝品种，形成了独特的栽培技术和管理经验。这种传统的种植知识和经验积累，使岭南地区成为荔枝生产的重要区域。
4. 品种丰富多样：岭南地区种植的荔枝品种繁多，包括有名的桂味、糯米糍、挂绿、仙进奉、鸡嘴荔、妃子笑、黑叶等。这些品种在岭南地区得到了良好的适应性和品质发展，成为夏季岭南佳果的代表。
荔枝之所以成为夏季岭南佳果，是因为岭南地区的气候、地理条件以及传统种植经验和丰富多样的品种，共同为荔枝的生长提供了有利条件。荔枝在岭南地区成熟的时节正好是夏季，因此成了夏季岭南的特色水果之一。
为什么说“一颗荔枝三把火”？
中医药理论对于水果的性味、归经、功效等分类，也是坚持以“阴阳理论”“五行理论”“天人合一理论”来指导的，并且根据临床实证与疗效反馈进行总结的。正是由于荔枝生长在上述的地域，赤色属于火性，性温；味甘、酸；归肝、脾、胃经；功效：健脾补肺，益气养血，行气消肿。荔枝之温热性，导致火热体质、阴虚内热体质或者痰湿体质的人，容易“上火”。
究其原因：①关于火热性的效应：荔枝属于热性食物，食用过多容易使人体内阳气过盛，或阴虚火旺之人，容易引起“上火”的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等。其原因主要是荔枝之丰富的营养成分、热量及温热药性，会激发人体内本来存在的慢性炎症反应或免疫反应。广东老百姓有说“荔枝有热毒”，就是这个道理。②荔枝营养成分与火热性：荔枝肉含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁、精氨酸、色氨酸等成份。荔枝中含有较高的糖分和果酸，过量摄入糖分会提高血糖水平，可能导致血糖波动，出现口干渴现象。而过多的果酸则可能刺激胃肠道，导致消化不良或胃部不适，进而引发“上火”现象。③消化负担与火热性：荔枝的纤维含量相对较低，而果肉比较甘甜软糯，容易被身体消化吸收，过量摄入荔枝可能会增加消化系统的负担，导致消化不良或肠胃不适，如胃部胀满、嗳气、反酸等。④皮肤湿疹加重，或过敏反应：少数人可能对荔枝过敏，对荔枝中的某些成分敏感，导致过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难、肠胃不适等。这种过敏反应也可被视为“上火”的一种表现。一些人，过食荔枝也会导致皮肤湿疹加重。
荔枝有何营养价值
尽管荔枝有上述的“上火”风险，但并不是每个人都会对荔枝产生“上火”反应。对于大多数人来说，适量食用荔枝并结合均衡的饮食，学会寒温并用、清补结合，通常是获得良好的净效应的、是安全的。荔枝是一种营养丰富的水果，它含有多种重要的营养物质，包括：①维生素C：荔枝富含维生素C，每100克荔枝果肉中含有约71毫克的维生素C，这是人体每天所需的维生素C量的一部分。维生素C对于增强免疫系统、促进胶原蛋白合成、抗氧化和抗炎等具有重要作用。②膳食纤维：荔枝含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能。适量摄入膳食纤维可以预防便秘，降低胆固醇水平，并有助于控制体重和血糖水平。③葡萄糖和果糖：荔枝的主要糖类成分是葡萄糖和果糖。这些天然糖分为人体提供能量，并且比一些人工添加的糖分更易被身体吸收。④矿物质：荔枝含有多种矿物质，如钾、镁、磷和铁等。这些矿物质对于维持骨骼健康、肌肉功能、血液循环和氧气输送至关重要。⑤抗氧化物质：荔枝含有多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮和多酚类化合物等。这些化合物具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的影响，从而有助于预防慢性疾病的发生。
中医养生之道主张春夏养阳。荔枝实乃人体扶阳之佳品，尤其配合进食动物蛋白，助阳更佳。需要注意的是，荔枝虽然营养丰富，可以有助人体阳气，但也含有一定的糖分，因此在品尝时需要适量，特别是对于糖尿病患者或控制体重的人来说。
什么是“荔枝病”
“荔枝病”指的是空腹大量食用新鲜荔枝之后出现头晕、心慌、出汗等低血糖症状，是一种低血糖病，严重者会突然昏迷、惊厥、血压下降，抢救不及时可导致死亡。荔枝果糖含量较高，人体在空腹或者短时间大量进食荔枝后，果糖不能及时转化成葡萄糖，同时会刺激胰腺分泌大量胰岛素，分解血糖，从而导致出现“低血糖”的症状。因此，幼小的儿童以及糖尿病患者要谨慎空腹大量进食荔枝。
食荔枝“上火”的中医调养
1.每次食用荔枝不超过300g，约每天8-10颗，防止“上火”。
2.在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或海带绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，防止虚火。
3.对于吃完荔枝后，出现口腔溃疡、长青春痘等“上火”的情况，患者可适当服用牛黄解毒片、黄连上清丸等。
4.“上火”的患者，可以每天坚持多喝开水，可以饮用夏桑菊冲剂、王老吉凉茶，也可以冲泡金银花、胖大海或菊花茶饮用，能起到一定的降火作用。院内制剂可用清热祛湿颗粒冲剂。
5.岭南民间食疗：①冬瓜生地猪脊骨汤；②老鼠瓜鲫鱼排骨汤；③冬瓜薏苡仁鸭子汤；④土茯苓生地草龟汤；⑤鸡骨草猪排骨汤。
结语
荔枝色、香、味、质感俱全，汁多、滑口、沁人心脾，被誉为“果中皇后”。在夏日炎炎之岭南，食上一颗荔枝让人欲罢不能，更让人留恋岭南大地。正如宋代诗人苏东坡所赞叹道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”但佳果虽好吃，也应避免贪吃，以防“上火”。■
【来源：广州中医药大学一附院，医学指导：吴伟 教授、博士生导师、广东省名中医，文/心血管科：贠英杰、徐荣霖、苗青研究生】
