有句耳熟能详的俗话："冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。"很多人好奇，生姜辛热，在炎热的夏季吃姜，这是为什么？
为什么夏天要吃姜？ 夏季气温高，人体皮肤腠理开泄，人的阳气浮于外，阴气伏于内，体表是热的，身体内部的脏器是凉的，所以体内阳气并不太旺盛。 《黄帝内经》：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……使气得泄，若所爱在外。” 《伤寒论》：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。 再加上夏天人们经常吃些冷饮和凉性的水果，吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹痛腹泻、食欲不振、口中黏腻等。这时候喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用，避免消化不良。 按照中医的理论来看，姜属于黄色食物，黄色属土，入脾胃，能够健脾胃，助消化。俗话说："饭不香，吃生姜"，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，也是这个道理。 都说夏天吃姜，那冬天能吃吗？ 姜是走表的，性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回家喝上一碗热乎乎的红糖姜汤，就有感觉到一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。所以说，冬季寒冷，也是适宜吃姜的。 吃姜，记住这几件事 1、经常上火的人不要多吃生姜 体质虚寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。而体质偏热，阴虚体质者，像经常容易"上火"的人，表现为口干、眼干、口臭、便秘、痔疮、痈肿疖疮、性情急躁、心烦易怒、情绪起伏波动大，动不动就要来"火气"，这类人群则不宜多吃生姜。 2、早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜 为什么不建议晚上吃姜呢？这是因为大自然的阳气在中午到达顶峰，午后阳气开始收敛，阴气开始升起，晚上吃姜会适得其反，容易使人兴奋，无法安睡，不利于养生保健。 3、吃姜的时候不用去皮 姜皮性微寒，有些人吃姜喜欢削皮，只要脾胃不是非常寒凉，一般无需去皮，这样做反而不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以食用。 4、不要吃腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。 5、不要过量吃姜 过多吃姜容易上火，中医理论讲“土不伏火”，过犹不及，所以适量吃姜有益身体健康。服生姜过量致鼻衄（鼻出血）的事件屡有发生。从中医角度分析，由于当事人短时间内大剂量服用生姜，使机体骤受燥邪之害，积热化火，耗伤津液，扰动血分，迫血妄行，上循清窍，导致鼻衄。 生姜食疗方 01 糖醋泡姜 做法：把半斤生姜，切成片，放在瓶中，然后用米醋加红糖没过生姜，泡上三天就可以吃了。 功效：生姜性热，具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，是补阳气的好食材，所以有"男子不可百日无姜"之说，而醋有开胃活血的作用，红糖是性温的，可以给人体补充阳气。 一些人平时很不喜欢吃生姜，望而生畏，那么就适合吃这个糖醋泡姜，泡出来的姜酸酸甜甜的，非常好吃，能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。 02 生姜橘皮水 做法：取生姜、橘皮各10克，水煎，一日2~3次分服。 功效：橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃除湿、止吐、降压等功效。生姜有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎的作用，常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，人称之为“呕家圣药”。 夏天人们吃过多冷饮和凉性水果，易造成脾胃虚寒，因胃部不适出现呕吐等症状，可用生姜橘皮水缓解症状。 03 红糖姜水 做法：取3~5片生姜，切丝，煮至水的颜色变黄，姜味渗入到水中，再加入适量红糖，煮化即可。 功效：夏季风寒感冒或淋雨后出现畏寒、发热时，喝点生姜红糖水，有助于寒气发散外泄，可温中暖胃。此外，女性经期，喝红糖姜水可以让身体温暖，增加能量，有效缓解痛经。但是要记住，如果是暑热感冒及风热感冒就不适合用生姜了。 生姜还有其他妙用 1.姜片泡脚 将一块拇指大的生姜切片，加水煮透，晾到适宜的温度（以40摄氏度为宜）后即可泡脚。 生姜泡脚具有暖身驱寒、预防风寒感冒、温筋通络、改善血液循环，改善睡眠质量等效果。 泡脚时间不要超过半小时，因为泡脚时人体血液循环和心率会加快，时间太长会增加心脏负担。 2.生姜止呕 生姜可止呕，有晕车、晕船苦恼的人，在途中含几片姜，或喝点姜水可以改善症状。■
【来源：广东省中医院珠海医院，医学指导：刘立昌 主任医师】
