温补、清补、平补、滋补、峻补……有什么不同？有哪些代表药膳

　　1.辨体质

　　体虚可分为气虚、阴虚、阳虚、血虚等不同，需要从整体出发，辨证—辨体质施补。

　　气虚质人群宜选用健脾益气补肺的食材，如山药、党参、黄芪、瘦肉、莲子、虫草花等。

　　阴虚质人群宜选用滋阴润燥的食材，如沙参、百合、麦冬、石斛、木瓜、乌鸡等。

　　阳虚质人群宜选用羊肉、牛肉、当归、生姜、杜仲、巴戟天等食材。

　　根据个人体质及证候的不同，确立调补原则后，选择性味搭配合适的药食同源的食材，能更好地调理人体气血阴阳的失调，恢复健康。

　　2.分人群

　　老年人脾胃功能减弱，阴阳气血亏虚，调补之前要先调理脾胃，调补时宜选用性味相对平和的食材，如山药、莲子、陈皮等。调补肝肾时多选用枸杞子、杜仲、栗子、核桃等。

　　中青年女性常兼气郁、血虚，调理需兼顾疏肝行气、养血健脾，调补的食材以大枣、桂圆肉、乌鸡、地黄等为主。

　　慢性疾病人群如老慢支、哮喘等，发作期不宜进补，若处于缓解期需根据病情决定调补的方案。

　　小儿脾胃发育尚未健全，稚阴稚阳，一般情况下，饮食只需膳食均衡即可，无需额外调补。平素宜健运脾胃功能，食材多以山药、莲子、白扁豆、白术、粳米、小米、太子参、谷芽等为主。

　　3.应时令

　　食疗进补也应顺应四季气候变化，合理选择食物或药物进行调理。春季注重养肝，夏季侧重养心，秋季适宜养肺，冬季则养肾。

　　 代表药膳：当归生姜羊肉汤 

　　材料：当归10克，羊肉250克，陈皮1瓣，生姜10克，枸杞子10克，淮山15克，盐适量。

　　功效：益气血、温中散寒，是阳虚体质人群冬季补身佳品。

　　注意：感冒发热及湿热体质不宜食用羊肉。