春生万物萌，和风含新意
春季是从立春之日始，至立夏之日止，中间经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等节气。春季气候以风为主气，在南方还常常伴有毛毛细雨，温暖而潮湿。那春季养生，有什么特点呢？ 全国名中医、广州中医药大学一附院妇儿中心主任罗颂平教授介绍：《黄帝内经》根据自然界春生、夏长、秋收、冬藏的季节特点，提出四季养生保健的要点：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，……此春气之应，养生之道也。” 春天养肝兼顾脾 从中医阴阳五行学说来看，春属木，而五脏之中，肝也属木，春天肝气旺盛，如树木一样向上生发。所以春季养生宜注重疏肝养肝，调畅情志，心情开朗，使肝气疏泄顺达。 若情绪不畅，抑郁、焦虑，则可导致肝失疏泄，肝气郁结，就会烦躁易怒，胸胁胀痛，失眠多梦，月经失调；肝郁化火，则口干口苦，目涩咽干，经前面部痤疮，月经过多或经期延长；肝气横逆，还会影响脾胃，出现肝郁脾虚的情况，胃脘胀痛，嗳气泛酸，腹痛腹泻等。 《金匮要略》中指出：“夫治未病者，见肝之病，知肝传脾，当先实脾。”因此，春季养肝，还要兼顾健脾。 岭南地区，春季天气更是潮湿，湿气也会伤脾，导致脾虚，会有口淡，胃口不好，大便不成形等症状；或脾虚湿热，口中粘腻，身体困倦，头重如裹，腹胀腹泻等。因此，春季养生，既要养肝，也要健脾。 肝气郁结，就要疏肝。首先要疏导情志，舒缓情绪，开朗心胸；亦可用玫瑰花、素馨花泡茶，疏泄肝气；肝郁化火，则要清肝、柔肝，一方面疏解情绪，勿着急上火，另一方面配合清肝养血，用菊花、枸杞、夏枯草泡茶，亦可饮用绿茶、菊花普洱茶，清泻肝火。 肝郁脾虚，则可服用逍遥丸疏肝健脾；脾虚湿热，可以用莲子、芡实、炒扁豆、薏苡仁煲猪肚，也可以用木棉花、赤小豆、茯苓、扁豆煲粥。 此外，春天是阳气生发、万物化生的季节，还应适当运动，多晒太阳。 防过敏 春暖花开，也是花粉、植物毛絮纷飞的季节。若对花粉过敏，春季要特别注意防护，避免接触。春天万物复苏，亦是许多蚊虫、细菌、病毒滋生之时，要做到“虚邪贼风，避之有时”，预防疾病，以保健康。 防春困 在春节，人们还经常感到困倦乏力，表现出“春困”现象。此时可适当饮食扶阳御风、疏肝升阳类的药食以助宣发阳气，促进体内阳气生发，消除积聚在人体内的冬季寒邪，缓解“春困”，抵御风邪。 春季食疗药膳调养原则 春季食疗药膳调养应遵循“春夏养阳”、“养肝为先”、“助阳御风”的原则。宜甘辛温，以养肝柔肝、助阳御风（早春慎寒凉，晚春慎燥热），宜省酸增甘，以养脾气。 宜忌食物 宜食： 葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇；苹果、猕猴桃、草莓、香蕉；鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜；大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、薏苡仁、灵芝、黄芪等。 此外，在万物复苏的春季，自然也少不了这种珍贵的食材——芽菜。在需要迸发身体活力的季节里，顺应时令食用芽苗菜，对调节身体、保健身体都具有很好的功效。 适合春天食用的芽菜有很多，例如，绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽，甚至一些韭菜苗、香椿苗等等。 就食用功效来说，绿豆芽味甘性凉，能清热解毒，老年人多吃绿豆芽能滋养五脏、降低血脂、软化血管。黄豆味甘、性寒，对脾胃湿热、大便秘结有非常好的治疗作用。豌豆芽含胡萝卜素、矿物质较高，常吃豌豆芽能更好地预防贫血和动脉硬化。而香椿味苦性寒，能清热解毒、健胃理气。韭菜能补虚益阳、补肾生发等。 忌食 油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。 食疗药膳举隅 1、养肝健脾 春天早上可常食粥品，如芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮苡米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥等，以养肝健脾。 2、解春困 薏莲猪脚汤：薏苡仁30g，莲子30g，猪脚1只，红枣3枚（去核），生姜3片，白酒少许，清水适量，煮1.5小时。 功能：健脾益胃、利湿、壮腰膝，适用于解春困乏力。 3、健脾益胃 金针豆腐瘦肉汤：鲜金针菇150g，豆腐1块，瘦猪肉250g，白酒少许，清水适量，煮半小时，加入精盐、芫荽调味，即可。 功能：健脾益胃，适用于春天一般人食用。 4、清热生津 生鱼西洋菜汤：生鱼1条（约750g），瘦肉250g，西洋菜500g，蜜枣3粒，白酒少许，清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。 功能：健脾益胃，清热生津，适用于春天体质偏热者食用。 5、健脾祛湿、疏肝和胃 茵木橘皮汤：茵陈30g，木棉花60g，广陈皮10g，瘦猪肉500g，白酒少许，清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。 功能：健脾去湿，疏肝和胃，适用于肝脾湿热者。 6、健脾祛湿 山芪实术排骨汤：山药、芡实、炒薏米、炒扁豆各30g，北芪12g，白术10g，陈皮3g，猪排骨500克，白酒少许，清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。 功能：益气健脾，和胃去湿，适用于脾虚湿重，精神不振者。 7、补脾益胃、生津止渴 葛根生鱼汤：鲜葛根1000g，生鱼1条（约750g），白酒少许，清水适量。煲1.5小时，入精盐调味，即可。 功能：补脾益胃，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒。适用于颈椎病项背强痛，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，口渴消渴，热痢泄泻，酒毒伤中。 8、健脾和胃、消食除胀 萝卜鲫鱼汤：白萝卜750g，白鲫鱼500g，先将净鲫鱼稍煎（洒点白酒），加水煮10分钟，放进萝卜薄片（或切丝）再煮10分钟，加芫荽、精盐调味，即可。 功能：健脾和胃，消食除胀，适用于一般人群晚餐食用。 9、疏肝行气、疏风解表 香苏茶：香附、紫苏各5g，薄荷3g，沸水冲泡。 功能：疏风解表，疏肝行气，能有效缓解“春困”症状。 10、春季防感冒 荆芥香薷茶：荆芥穗、菊花各5g，香薷3g。沸水冲泡饮用。 功能：疏风清热，清利头目，可作春季防治风热感冒饮用。 11、清热解毒 大青叶甘草茶：大青叶5g，生甘草3g。沸水冲泡饮用。 功能：清热解毒，可用于预防春季流行性感冒、流行性腮腺炎等流行性疾病。 12、疏肝泻火 肝火本来就旺的人，到了春天随着自然界阳气和体内阳气的进一步升发，易出现口苦、目赤等症状，甲状腺功能亢进的病人在这个季节也更容易发作。这类人春天养肝要适当疏肝泻火，避免肝火太旺，推荐试试以下两款茶饮： 菊花玫瑰茶饮：菊花10克，玫瑰5克，用开水泡开当茶饮。 功效：菊花清热解毒、清肝明目，玫瑰偏温，且有疏肝理气、安神助眠的作用，两者以2︰1的比例入茶有助清肝火，又不至于太寒凉。 决明子茶饮：炒决明子15克，用开水泡当茶饮用，可重复泡多次。 功效：决明子清肝泻火兼明目，有助降压降脂。 13、滋养肝阴 肝阴虚的人容易出现口燥咽干、心烦、潮热盗汗等症状。这类人一般睡眠不好，不少人长期熬夜，脸色发青，给人感觉“气色不好”容易烦躁。 肝主藏血，夜间血归于肝脏，滋养肝血。在调养上，避免熬夜，调节好睡眠、提高睡眠质量是关键。可适当吃些疏肝养阴、安神的食物，比如百合枸杞粥。 百合枸杞粥：百合30克，枸杞10克，粳米100克，洗净加水同煮，至粥成时加入适量冰糖。可早晚服用。 功效：百合有清热、安神的功效，枸杞子养阴补血、滋补肝肾。■
【来源：本文内容综合整理自广州中医药大学一附院】
