疫情封控期间，想好好顾护家人特别是孩子，有什么食材能够兼顾储存和养生？根据现在的状况和冬天的节气，广东省中医院儿科许尤佳教授推荐大家在日常囤菜的基础上，可以储备一些黑木耳满足养生需要。
黑木耳是干货，在干燥、通风、凉爽的条件下，避免阳光直射或重物挤压，就能储存很长时间，在管控较严格的时期，能够备不时之需。
黑木耳适应冬季节气，冬易损肾阳，黑色入肾，黑木耳不仅能益肾，还可以补气益智，润肺生津。
黑木耳性平，比较适合本为“虚寒”、“肾常虚”的大多数小孩，也能和多种食材搭配，其中铁的含量极高，能够补血，且含有丰富的植物胶原蛋白，具很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的异物（如头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等）都有溶解和氧化作用，能帮助清肠涤胃。
黑木耳口感爽脆，味道鲜美，还可以有各种搭配，针对小孩的不同情况，我都给出了相应的食疗方，各位家长可以对应选择。
01
孩子有咳，用黑木耳和山药炒菜
如果孩子有咳嗽，就不要再吃寒凉、温热、煎炸、肥甘厚味的食物了，优先选择性味平和的素食。
推荐一道黑木耳炒山药，两者皆性平味甘，可以健脾润燥，无论哪种咳嗽都能给孩子适当吃一些。
食疗方·黑木耳炒山药
材料：鲜山药20g，黑木耳15g，油、盐适量。
做法：山药切片，黑木耳撕小块；油烧热后放入山药、黑木耳，炒熟调味即可。
功效：健脾固肾，润燥补肺。
宜忌：适用于3岁以上辨证服用，可作为日常保健食疗方，蚕豆病可用。
02
孩子脾虚，用黑木耳和南瓜熬粥
小孩的饮食，喝粥是最好的形式之一。多种食材易搭配，不会破坏功效；烹饪简单，好吸收。
早上起床喝一碗粥，能驱散寒气，生发胃津，来一碗南瓜木耳糯米粥是再合适不过了。南瓜性温味甘，尤其适合虚寒的小孩，糯米可益气健脾，这碗粥口感浓郁顺滑，孩子爱吃。
食疗方·南瓜木耳糯米粥
材料：水发糯米30g，水发黑木耳10g，南瓜30g，盐、葱花适量。
做法：南瓜切小丁，木耳切碎；锅中烧水放入糯米，煮沸后放入木耳煮30分钟，再放入南瓜丁小火煮15分钟，至食材软烂。
功效：增强免疫力，防治感冒。
宜忌：适用于2岁以上辨证、少量多次分服，蚕豆病可用。
*有积热的孩子不建议食用。
03
孩子贫血，用黑木耳和红枣煲汤
我国儿童缺铁性贫血发病率偏高，多发于6个月至3岁的婴幼儿，可出现烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白等症状。
这其中有喂养、生活习惯、保健、经济等诸多因素的影响，想要改善，除使用包括铁剂在内的药物防治外，食疗不失为安全易行的好方法。
黑木耳和红枣均含铁量高，《中国药典》中说红枣可“补中益气，养血安神”。两者搭配煲一碗黑木耳红枣糖水，相得益彰，味美可口，孩子容易接受。
食疗方·黑木耳红枣糖水
材料：黑木耳5克，去核红枣5枚，冰糖少许。
做法：将黑木耳浸泡至软，与红枣加水煮熟，加少许糖，晾温可服。
功效：补血安神。
宜忌：适用于2岁以上辨证饮用，蚕豆病可用。
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挑选木耳有妙招，饮食宜忌要谨记
● 各位家长在挑选黑木耳时可以优先选择朵大适度、耳瓣略展、朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的。
● 在烹饪时，可以先用温水浸泡半小时（不可时间太长），加入两勺淀粉，搅拌，这样可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
● 黑木耳滋润易滑肠，如果食用前已有腹泻的情况则不建议食用，且黑木耳不适合和寒性食物同食如田螺、野鸭、螃蟹、兔肉等，易引致腹泻，也不利于消化。
值此疫情，我们要小心顾护孩子身体，避免生病，现在孩子生病很麻烦，购买药物或到医院诊治也不方便，所以更要注意日常的饮食与脾胃健护。在家中学会简单的食疗，呵护好自己的孩子，这就是中医“治未病”的真谛所在。■
【来源：许尤佳育儿堂，医学指导：许尤佳 广东省中医院儿科主任、主任中医师】
