一提起桑叶，相信大家会想起那是蚕宝宝最喜欢的食物、还有经常喝的感冒冲剂桑菊饮等。确实，桑叶是个好东西，不仅可以药用、食用，还可以外用。
桑叶，来源于桑科植物桑的干燥叶，霜降后采收，除去杂质，晒干，名为“霜桑叶”。中医传统认为，入药以霜桑叶为佳。
经霜桑叶
关于桑叶在霜降后采收，具有更好的质量与疗效，是古代医家长期的临床经验总结。目前桑叶原药材根据采收期不同可以分为“青桑叶”、“霜桑叶”。
现代研究分析，从桑叶中芦丁及绿原酸含量来看桑叶的采收期，最佳采收期应为9月份。但自古以来桑叶的采集时间习惯在秋季霜降后采收，历来多认为桑叶以老而经霜者为佳，故入药用多为冬桑叶，亦称“霜桑叶”或“经霜桑叶”。《中国药典》亦规定桑叶需初霜后采收。
桑叶入药
中医认为，桑叶味甘、苦，性寒。归肺、肝经，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功。临床上常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗丝虫病、抗肿瘤等药理作用。
清补结合，止咳平喘
人参热补，桑叶清补。《本草经疏》记载：“桑叶性味苦、甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。”
霜桑叶有肃降之气，故能降肺、助肺气下行，所以能止咳平喘。但需注意的的是，霜桑叶性味寒凉，因此更多是用于肺热肺燥引起的咳喘问题，寒性咳嗽不太适合。
比如，感受了燥邪热邪以后，由于肺燥肺热引起了咽干、咽痒的症状，在初期可以试试煮点冰糖桑叶茶来清补润肺，缓解这种不适。
降血压、血糖
药理研究，桑叶中含有降低血液黏度的黄酮类成分，能改善高脂血症，对预防心肌梗死和脑出血也有一定的作用。而且，桑叶中生物碱类成分还具有降血糖的作用。
日常保健可以用15～20g桑叶，煎汤代茶饮，对防治糖尿病、控制血压上升都有一定的保健作用。因其性味寒凉，如果是脾胃虚寒，饮食不耐受寒凉的人群则不适合饮用。
闭毛孔，止汗良药
《丹溪心法》记载：“（霜桑叶）焙干为末，空心米饮调服，止盗汗。”古人有用米汤调服霜桑叶粉末来治疗盗汗的经验。霜桑叶应于秋天肃降收敛之势，可推导其也有一定阖表、闭毛孔的功效。
桑叶止汗的功效在历代本草都有描述，从《本经》一直到明清时期，不少本草著作里都有桑叶止汗的医案。比如这个故事就流传甚广：
相传在浙江严州的一个寺庙中有一位患病的僧人，每当夜晚入眠后，就遍身大汗，甚至衣服、被单都被汗水浸湿了，二十年都不曾治愈。
又一年秋天，寺庙里来了一位新监寺，他告诉患病的僧人去采摘秋天带着霜露的桑叶，烘焙干，研成粉末，就着米汤服用，可以治疗夜晚出汗的病症。僧人照做，结果居然很快就痊愈了。
生发、美容妙方
“肺主皮毛”，桑叶是作用在肺的一个药，也能调治皮肤、毛发相关的问题。现代人关注的脱发问题，调理时最爱用生姜。殊不知，桑叶防脱、生发的作用更胜一筹。
《本草纲目》：“桑叶明目长发。”《千金方》中记载：“治头发不长，桑叶、麻叶，煮泔水沐之，七次，可长数尺。”
在古代，桑叶常被用于沐浴护肤、护发防脱。有单独用桑叶煮水洗头，也有用桑叶配侧柏叶，配薄荷叶使用的。
用霜桑叶煮水沐浴或是洗脸，还能清洁护肤又保持面部滋润不干燥。感兴趣的朋友，可用霜桑叶50～100克（干品），放入锅中，加水煮10～15分钟后，倒入盆内放温后，可用于沐浴或护发，对肺热型脱发效果会更好。
典籍中的桑叶
各家之言
《神农本草经》：除寒热，出汗。
《名医别录》：桑叶汁解蜈蚣毒。
《唐本草》：煎浓汁服，除脚气水肿，利大小肠。
《本草拾遗》：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。
《日华子本草》：暖，无毒。利五藏，通关节，下气，煎服。除风痛出汗，并扑损瘀血。春叶未天，枝可作煎酒服，治一切风。
《开宝本草》：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。
《本草纲目》：桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。
《本草蒙筌》：煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。
《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。
《本草求真》：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目。
《得配本草》：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。
《本草新编》：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮。
中医名方——桑菊饮
桑菊饮——（清·吴鞠通《温病条辨》）
组成：桑叶二钱五分， 菊花一钱，杏仁二钱， 桔梗二钱，甘草生八分，薄荷八分，连翘一钱五分，苇根二钱。
用法：水二杯，煮取一杯，日二服。
功效：疏风清热，宣肺止咳。
主治：风温初起。咳嗽，身热不甚，口微渴，脉浮数。
桑叶效验方
热嗽 霜桑叶12克，麦冬6克（切碎），置杯中冲入鲜开水，焖约5分钟即可服用，也可泡茶代茶饮服。对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽（干咳或咳痰少）、咽干等疗效显著，也可用于急慢性咽喉炎、支气管炎出现干咳少痰者。
高血压 霜桑叶、鲜菊花各10克，开水冲泡几分钟后，再加蜂蜜20克，搅匀即可服用。也可煎煮5分钟后除去药渣，再兑入蜂蜜当茶频饮。本品能降压，适用于高血压者服用，还能清肝明目、润肠通便。
糖尿病 取桑叶10～20克，置茶杯内，冲入沸水适量，稍盖焖，代茶频饮。每日一剂。
化脓性中耳炎 采鲜桑叶300克，用消毒过的器皿捣烂取汁，每次滴耳1~2滴，每天3次，可治化脓性中耳炎。
盗汗、自汗 霜桑叶30~60克，加水适量煎煮，取药汁300毫升，分2~3次服，1日1剂，连服2~3剂，能止盗汗（睡中出汗）。也可将桑叶焙干为末，每次取10~15克，以热米汤调服，1日2次。本方对各类不明原因的自汗、更年期汗多等也有良效。
肥胖 每晚用温开水1杯浸泡10克干桑叶，第二天早晨空腹服下（冬季可适当加温服），然后再用开水冲泡，白天当茶饮。据报道，有人坚持服用本方3~5个月，不仅可以减肥，还能使肥胖者兼四肢乏力、麻木、盗汗等症状得到明显改善。
干眼症 冬桑叶30克，洗净，水煎去渣，放凉后用小毛巾浸药液敷眼，可直接将霜桑叶煎水温洗也可，1日3次，能起润眼明目之功，对防治干眼症有效。
烧烫伤 桑叶、地榆、黄连各等量，三味焙干后共研细末，装瓶备用，用时与香油调匀涂伤处，每日数次，至愈为止。本方能止痛、促进结痂脱落，适用于I、II度烧烫伤。
头屑 桑叶、麻叶等量，水煮（用淘米水更佳）去渣洗头，每日1次，连洗7次。此方能疏风清热，可去头屑及止痒功效。本法还有助生发、防止脱发作用。
急性结膜炎 桑叶30g，野菊花10g，金银花10g，用凉水500ml浸泡10分钟，用文火煎沸15分钟，先用热气熏眼10分钟，滤过，取其药液，用消毒纱布一块蘸水反复洗患眼5分钟至药凉为止，每日3次。
常用食疗方
桑叶薄荷饮
原料：桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。
制作：将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。
作用：辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。
桑叶茶
原料：桑叶适量。
做法：先将桑叶撕成碎片，放入茶杯中。再用热开水冲泡后即可饮用。
功效：常喝有减肥、美容、降血糖的作用。
桑叶猪肝汤
原料：猪肝100克，桑叶15克，盐2克。
做法：将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中；加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；再改用小火，煮至七成熟；放入桑叶，加盐调好味即成。
功效：本汤具有疏风清热、养肝明目的功效，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。■
【来源：本文内容综合整理自中医老师潘毅、中山市中医院、广州中医药大学第一附属医院、中国中医药报等微信公众号】
