五一假期马上就要结束了，不少人表示假期玩得太“放肆”，身心俱疲。顿顿大鱼大肉，身体开始叫板，肠胃也耐不住重口味。此时，大家可节制饮食，试试吃点素食，有助于胃肠道的休息调整。
番薯就是一种值得推荐的食物，大人小孩都可以吃。
1 吃番薯 有哪些好处？ 番薯，又叫地瓜、甘薯、甜薯，是日常生活中十分常见的一种食材。 番薯不仅香甜美味，还是一种营养十分丰富的天然滋补食品。中医认为，番薯味甘，性平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。《随息居饮食谱》中就称其“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。 现代研究发现，番薯中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。 其中，番薯的蛋白质含量超过了大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量都高于米和面粉。 2 紫薯、红薯、白薯 有什么区别? 番薯又分为紫薯、红薯跟白薯，有什么区别呢？哪种更适合孩子呢？ 白薯是平时我们比较少见的一种薯类，膳食纤维非常丰富，但淀粉多、糖分少，所以口感发干，不适合烤着吃。 紫薯的淀粉含量少一些，但蛋白质跟膳食纤维要多一些，所以吃起来的口感要粗一些。另外，紫薯中的花青素含量非常高，这种物质具有很好的抗氧化能力。 而红薯的糖分会高一些，淀粉含量较少，所以口感是最香甜柔软的，适合烤着吃。 白薯的膳食纤维跟淀粉含量较高，平时脾胃虚弱的人吃了可能会难以消化，所以更推荐食用紫薯或红薯。 3 来碗番薯甜汤 番薯的做法有很多，最简单的就是直接蒸熟。但番薯中含有一种氧化酶，会在人体的肠道中产生一定量的二氧化碳气体，引起胃胀、打嗝、放屁等情况，所以在食用时一定要控制好量。 将其煮成糖水就是一个不错的选择，滋阴又通便，更易消化。下面就来看看做法吧！ 番薯甜汤（三人量） 【材料】 番薯300g，银耳半朵，红枣5个，冰糖适量，生姜3~4片。 【做法】 ① 银耳泡发，撕成小朵备用，红枣洗净，番薯洗净削皮切成块备用。 ② 银耳、番薯、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开后转小火慢煮约半小时后，再加入红枣、冰糖，再煮半小时即可。 【功效】 滋阴润燥，润肠通便。 趁着假期最后一天，赶紧给自己和家人煮一碗番薯甜汤吧！操作简单方便，不仅能够润肠通便，还能健脾胃。■ 【来源：许尤佳育儿堂，医学指导：许尤佳 广东省中医院儿科主任】
