▲医学指导：林毅 首届“全国名中医”，享受国务院特殊津贴专家，全国继承老中医药专家学术经验指导老师， 广东省中医院乳腺科学术带头人。
绿豆，是最常见的食材之一。但是经常有人指出绿豆是解药，无论是吃中药还是西药时，都不应该吃绿豆。那么，绿豆究竟会不会解药呢？
林毅教授指出，绿豆既是一种食材，也是一味中药。味甘，性凉，归心、胃经。具有清热解毒、消暑利水的功效，可用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、便秘等表现为热症者。
明代李时珍在《本草纲目》记载，绿豆能解药中金石、砒霜、草木诸毒。《中医大辞典》中也记录到，绿豆解乌头、砒石、附子等药毒、酒毒及铅中毒、农药中毒等。可见，绿豆能够减少有机磷农药、汞、砷、铅类化合物的毒性。因此，农药中毒和重金属中毒患者，在紧急情况下可用生绿豆研粉冲服来缓解毒性。
那么，绿豆能解毒，是不是意味着能够解药呢？服药期间是不是不可以吃绿豆呢？
其实，解毒不等于解药。林毅教授指出，绿豆营养丰富，是人们日常生活中常吃的食物，本身并不是有毒之品，在喝中药期间适当喝绿豆汤，一般不会明显影响药物的作用。
但绿豆同时也是一种具有清热解毒功效的中药材，若存在下面情况不建议服用：
1. 脾胃虚弱或感受风寒：脾胃喜暖恶寒，当脾胃功能不足、或有腹泻肢冷等虚寒症状、或风寒感冒时，医生会给予健脾养胃、祛风散寒的药物调治。由于绿豆性凉，此时喝绿豆汤，不仅损伤脾胃，而且会减弱散寒类中药的作用，不利于虚寒状态之改善，所以不建议同服；
2. 服用温补类中药：如阳虚或寒湿患者，服用温阳散寒化湿中药期间，若喝绿豆汤不但会减弱温补类中药的药性，还能进一步加重虚寒状态。因此，在服用温阳散寒的药物时禁忌喝绿豆汤，以免抵消部分治疗作用或加重病情。
常用的温补类中药如：人参、肉桂、附子、干姜、丁香、肉苁蓉、巴戟天、桂枝、细辛、黄芪等。
绿豆清热解毒。对于中暑、腮腺炎、痈肿患者，出现心火炽盛、肝火旺盛或胃热壅盛等证，如口干、口苦、便秘之热症，在服用清热类中药方剂时，可适量服用绿豆汤、绿豆粥或者绿豆糕等绿豆制品，以起到更好的清热解毒作用。
常用的清热解毒类中药有：黄连、黄柏、牛蒡子、黄芩、板蓝根、连翘、玄参、薄荷、蒲公英、金银花、蛇舌草等。
至于绿豆是否能够解西药，目前临床上尚缺乏绿豆能使某种西药失效的确切报道。但如果药物含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
绿豆是一种很好的食材，更是一味难得的药材。患者朋友们在服药时若想喝绿豆汤，建议咨询主治医生，勿轻易自行决定。
此外，林毅教授温馨提示各位，食用绿豆时，切忌使用铁锅烹饪，二者在高温下会生成单宁铁，食用后对人体有害。■
【来源：广东省中医院，医学指导：林毅 主任医师】
