春季天气潮湿多雨,对于平素脾胃虚弱的人更易湿邪困于体内,常表现为食欲不佳、上腹胀闷、肢体乏力、口淡无味、大便稀等症状。
广中医一院蓝森麟教授表示,要想祛湿先健脾,推荐以下祛湿健脾汤。
五指毛桃土茯苓猪骨汤
材料:
五指毛桃50克,鲜土茯苓250克(若用干品,则用50克),赤小豆100克,生地50克,胡萝卜1根(约150克),甜玉米1根(约200克),猪脊骨750克,鸡脚6只。
做法:
1. 先将猪脊骨洗净,斩大块,和清洗干净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯,捞出用凉水冲洗干净血沫;
2. 鲜土茯苓洗净,斩小块;胡萝卜削皮,洗净,滾刀切厚块;玉米去除包衣及须,洗净,横切为6小段,其他食材洗净。
3. 所有食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐、鸡精调味,即可。
功用:
五指毛桃(别名南芪)性味甘平,健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;
土茯苓性味甘淡平,清热解毒、除湿泄浊、通利关节;
赤小豆性味甘酸平,利水消肿、解毒;
生地黄性味甘寒,清热凉血、养阴生津;
胡萝卜性味甘辛平,健脾和中、养肝明目、化痰止咳;
玉米性味甘平,调中开胃、利湿;
猪脊骨性味甘平,益肾滋阴、止渴,鸡脚性味甘温,功擅温中益气、益精填髓、强筋骨。
诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和,清补兼备,既可清热解毒、清肝凉血、开胃化痰、除湿泄浊、舒筋活络,又可健脾补肺、益肾滋阴。
适宜于春季一般人群服食以御春温湿毒,尤宜于肺脾肾虚弱,水湿运化不力、湿毒壅滞者。■
【来源:广州中医药大学第一附属医院内科,指导医生:蓝森麟教授】