春寒料峭，在岭南地区，人们常用一味中药泡脚以抵御寒邪，而这味中药妙品就是今天的主角——艾叶
民间有“家有三年艾，郎中不用来”的说法，古人使用艾草驱邪的民俗流传至今，而在中医药领域，艾叶则是一味临床治病、居家保健的良药。 佛山市中医院副院长、针灸学科带头人老锦雄教授为大家详解具有“温经散寒、舒筋止痛”功效、被誉为“灸百病”的艾叶。 艾，又名冰台、艾蒿、家艾等。2020版《中国药典》规定艾叶为“菊科植物艾的干燥叶”，于夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干。艾叶的产地分布全国大部分地区。其中又以湖北蕲州产者为佳，称“蕲艾”。 艾温有小毒 多用且多效 
艾叶，味辛、苦，性温，有小毒。归肝、脾、肾经。其药用价值首载于《名医别录》，具有温经止血、散寒调经、安胎、祛湿止痒之功效，可用于虚寒性疼痛、出血、胎动不安、疮疡等症。
现代药理学发现，艾叶的主要活性成分为挥发油，此外还含有鞣质、黄酮、甾醇、多糖、微量元素及其他有机成分。艾叶油有平喘、祛痰、镇咳、抗菌、抗过敏、镇静等多种药理活性。临床上能够治疗妇科疾病、呼吸道疾病、皮肤科及风湿痹痛类等多种疾病。
艾为灸之本
艾草一方面可入汤剂，另一方面常用于灸法，早在《黄帝内经》中已有记载。
其中《灵枢·经水》篇述“其治以针艾”，可见这时已将“艾”作为“灸”的代名词。
《医学入门》云：“药之不及，针之不到，必须灸之”，灸法具有中药与针刺不具备的优势，而针刺与艾灸联合使用，特别是温针灸，更能达到“针到病除”的良效。
而由于岭南气候湿热，瘴气偏盛，多有瘟疫流行，从古至今，岭南医家多用艾灸方法防治疾病。
“艾”养生
艾叶的用途广泛，除了药用、艾灸，在专业医生的指导下适量使用，艾草也可用于日常保健养生。
艾草煮鸡蛋
食材：新鲜艾叶15克、鸡蛋两个、红糖适量。
做法：新鲜艾叶洗净、煮水、捞出，打入鸡蛋煮熟，最后加入红糖调味即可。
功效：温经散寒、止血安胎。适用于虚寒性痛经、崩漏及胎动不安的妇女，以及肾阳虚衰型老年腹泻，孕妇及小孩皆可适量服用。阴虚血热者禁服。
艾草青团
食材：红豆沙适量、新鲜艾叶100克、糯米粉200克、粘米粉100克、水230克。
做法：新鲜艾叶洗净加入水搅碎过筛取汁，艾草液放入锅煮到70°关火，与糯米粉、粘米粉拌匀，揉成面团，搓成长条，再细分成每个60克的小面团，将豆沙馅包裹住、大火蒸8分钟即可。
功效：补中益气、活血通络。糯米性黏滞，难以消化，不宜一次食用过多，老人、小孩、病人更慎多食。
艾草泡脚
材料：艾草30克、水适量。
用法：把清水放入锅中煮沸20分钟，过滤后等水温下降至50度左右即可放入盆中使用。艾叶泡脚10-15分钟即可。
功效：祛湿驱寒，温经止痛。■
【来源：佛山市中医院，医学指导：老锦雄 主任中医师】
