冬季大批萝卜上市，水灵灵、惹人爱。在民间，白萝卜的地位很高，有“小人参”之称，甚至有“冬吃萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”、“萝卜进城，药铺关门”等说法。
有人认为萝卜“泄气”，关于冬令进补要不要避免吃萝卜？小编邀请广东省名中医、广东省第二中医院主任中医师王清海教授为大家解惑。
萝卜其实可入药 萝卜与白菜，是冬天最离不开的蔬菜，脆嫩多汁且生熟皆可食。其实，萝卜还可入药。 萝卜味辛甘，性凉；熟者味甘，性平；具有消食，下气，化痰，解渴，利尿等功效。具体来说，萝卜入药的主要功能有三个： 一是消胀，治疗消化不良，食积胀满； 二是润肺止咳； 三是健脾养胃。 在北方，民间就有用油炸萝卜丝治疗咳嗽的方法。这一做法其实是有依据的。《随息居饮食谱》称萝卜“生用亦可治咳嗽失音，咽喉诸病，解煤毒、茄子毒；熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。” 解惑1：萝卜生吃熟吃有什么区别？ 既然萝卜可入药，是否意味着要区分什么时候生着吃？什么时候煮熟吃？ 王清海教授表示，萝卜具有中药的功效，可以根据需要，分清在什么情况下可以吃，什么情况下不可以吃。 一般来说，伴有腹胀、消化不良的疾病，都可以吃萝卜，而且生吃、熟吃都可以；若脾胃虚寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便者，则不宜生吃，可煮熟再吃。 “因为萝卜煮熟后，其辛凉之性味已经消失，味甘性平，可起到健脾养胃的功效。”王清海说。 解惑2：冬令滋补要避免吃萝卜吗？ 很多人有“萝卜不能够和人参一起吃”的想法，王清海直言是“误区”，其实萝卜号称“小人参”，补气的萝卜，不用担心和人参一起用会“不补反泄”。 在他看来，这一误区缘于没有区分萝卜的生用、熟用的不同。 生萝卜辛散耗气，与人参这类补气药配用会削弱其补益之力；而萝卜熟用，其辛味已去，留其甘味，加其煮熟的温性，故此时偏补，与之配用会增加其补益之力。 “只要不是生吃，吃人参同时吃萝卜不会有什么坏处，相反，可防止人参的滋腻引起的腹胀腹满等不适。”王清海说。 解惑3：补益药里的“萝卜子”是啥？ 冬天进补的药方里，人们经常会发现有一味“萝卜子”，不懂的话容易误解。 萝卜子，即萝卜的种子，中药名叫做莱菔子，具有消食除胀、降气化痰的功效，不是食材，是真正的中药材。 在中医临床上经常在使用人参、党参之类补益药物时，稍加萝卜子，是因为人参等补益药与萝卜子同用，萝卜子可制约补益药的滋腻，以行其补中之利气，则气平而易受，二者相得益彰。 药膳分享 莲子萝卜汤 材料：莲子50g，白萝卜500g，蜜枣4枚。 做法： 1．莲子连心连皮打碎，萝卜洗净切块。 2．上料同放入锅内，加适量清水，煲2小时，分次饮用。 功效：清热消滞，促进口疮愈合。 萝卜粥 材料：大米100克，白萝卜500克。 做法： 1.白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。 2.二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。 功效：治疗消化不良，消食下气，宽胸去痰。 萝卜猪肺汤 材料：萝卜150g，猪肺300g，杏仁15克。 做法： 1. 白萝卜洗净切碎，猪肺洗净切碎，打碎杏仁。 2. 将三种食物同入锅内，加水适量，炖至熟烂。 功效：润肺止咳，化痰平喘。 萝卜排骨汤 材料：萝卜半颗，排骨350g，适量姜、葱。 做法： 1.将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。 2.白萝卜削皮，切成小块，备用。 3.生姜切4-5块，葱切成小段，备用。 4.将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。 5.用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。 6.排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。 功效：健脾益气，消食除胀。■ 【来源：广东省第二中医院，医学指导：王清海 广东省名中医、主任中医师】
