曾阿姨，55岁，患胃病多年，平时饮食不注意或者劳累后容易出现胃痛胃胀。适逢秋冬进补时节，曾姨开始了进补计划，每天制定不同的养胃进补食谱，今天猴头菇炖瘦肉，明天沙参麦冬养胃阴，后天又是淮山枸杞煲鸡，经过一段时间曾姨的胃病并未有好转，反倒更容易胃胀痛、胃口也变差了。
曾姨百思不得其解，难道是我的养胃攻略出错了？广东省中医院脾胃病科医生告诉曾姨：“秋冬进补是适宜，但每个人情况不同，或虚实夹杂，或寒热交错，需要结合个人体质进补，此外胃病‘三分治，七分养’，搭配合理也是必不可少的。”
养胃的正确方式
一、一天三餐，定时定量
从生活作息上做起，三餐要定时，为了胃部健康，晚睡晚起、常吃夜宵这种习惯应改掉。
在三餐定时定量的基础上，如果容易饿，可在两餐之间补充一些食物，但不宜过多，以免影响到正餐。
胃病患者尤应注意，三餐不定时可能加重胃痛、胃胀、反酸等不适。
二、主食配菜合理搭配
《黄帝内经》提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，米面谷类比肉菜水果都好消化，中国人应以米面谷类为主食，肉菜水果等为配菜。
若本末倒置，则可能损伤脾胃，吃进去的大鱼大肉青菜水果消化不了，反而变成垃圾堆积在体内，致生各种疾病。
更推荐胃病患者以精细米面为主食，因为精细米面相比粗粮更易消化，当然并不是说胃病患者就只是光喝粥或者干吃饭，应在此搭配烹煮清淡的肉菜。
三、饮食松软，清淡为宜
松软食物更容易消化，可以减轻胃的负担。生冷辛辣重口的食物会刺激胃黏膜，胃病患者应戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料及一切生冷冰冻的食物。
四、顺应季节养脾胃
“不时不食”，出自《论语》，意思是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，这与中医天人合一的思想相契合。下面推荐两种适合冬日养胃的食材。
（1）白萝卜
生白萝卜性凉，可清热利咽润肺化痰。煮熟的白萝卜性温，可以和中下气，运脾消食，助人防御风寒。因此胃病患者，若有胃胀、胃口欠佳、便秘等不适，可适当食用白萝卜，煮汤、炒菜均可。
（2）菠菜
菠菜具有开胸膈、促消化、通肠胃的作用，同样适用于胃胀、便秘的患者。需要注意的是，菠菜偏凉，可加少许生姜同煮。
五、结合体质个性化养胃食疗
胃病多见脾气虚，脾胃虚寒，胃阴不足等，常常合并痰湿停滞，需结合个人的体质情况，养胃进行个性化的食疗。
胃脘部不适，疲倦，乏力等属于脾气虚者，可选用人参、党参、黄芪、五指毛桃、山药、芡实等健脾益气的药材做药膳；
胃部隐痛，灼热感，口干，舌红少苔等属于胃阴不足，则适宜选用沙参、麦冬、石斛、玉竹及太子参等益气养阴；
兼有痰湿停聚，见胀满不适，舌苔厚腻的，则可选用陈皮、豆蔻、薏苡仁及茯苓等健脾化湿的食材；
若畏寒怕冷、胃脘部冷感等则需要温中散寒，适合生姜、花椒、羊肉、牛肉等温阳食物。
小结
很多胃病患者会在门诊咨询消化科医师“吃什么好”“煲什么汤好”诸如此类的问题，消化科医师更想让患者知道的是，回归清淡饮食才是最重要的，养成良好的饮食习惯，顺应天时，结合体质，寻常食物也能养出好脾胃。■
【来源：广东省中医院，医学指导：张北平 主任医师】
