转眼已经到了秋季,但广东的气温不减,加上天气干燥,让许多人都感到肺燥难耐?怎么办呢?一种常见又当季的水果——梨,就是我们的好伙伴了!
今天广东省中医院珠海医院呼吸科主任黄东晖就来给大家讲讲,秋天怎么吃梨更健康。
梨,有什么功效?
我们平时说的梨一般指雪梨。许多人都听说过吃梨可以润肺止咳,那么中医怎么认识梨呢?
梨味甘、微酸,性凉,归肺、胃经,有生津止渴、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳诸功效,适用于热咳或燥咳、热病津伤,或酒后烦渴、消渴等,古代药学典籍多有记载:
《千金食治》:除客热气,止心烦。
《唐本草》:又主热嗽,止渴。
《本草纲目》:润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒。
秋天为什么适合吃梨?
秋季主令为燥,故称秋燥;燥为六邪之一,燥性干涩,易伤津液。
肺为娇脏、喜润恶燥;而五脏与自然界四时阴阳相通,肺主秋,秋与肺相通。津伤则表现干燥、涩滞的症状,表现为口、唇、鼻、咽、舌燥干,大便秘结,皮肤干甚至皲裂等一派“燥象”。燥邪伤肺,轻则干咳少痰,痰粘难咳,重则痰中带血。
梨是一种寒凉的水果,具有消痰降火、生津润燥的作用;在秋冬干燥的节气,人容易感受燥热之邪,因此最为适合吃梨。
脾胃虚寒能吃梨吗?
许多人都听过“囫囵吞枣”的典故,里面有一句“梨益齿而损脾”,那么脾胃虚寒的人可以吃梨吗?实际上,不同的食用方法,有不同的功效。
《本草通玄》中提到:(梨)生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。就是说,生吃梨子,清热泻六腑;熟吃梨子,滋阴养五脏。
生梨子能帮助治疗燥热疾病,对于治疗秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉干痛、干咳、口渴等,生梨的效果最佳。
梨性凉,味甘酸,对于脾胃虚寒的人来说,生吃梨子可能会引起一定的肠胃不适,对于平素脾胃虚弱,却感受燥热之邪的气阴不足者,可予梨炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用,梨之寒性就会有所下降。
梨子蒸熟以后有滋阴润肺止咳的功效。在蒸煮梨子的时候,加入其他的药材,还会增加其他的作用。但依然要注意,体质虚寒的人避免多食。
另外梨性凉,风寒咳嗽的朋友们止咳需要慎用。
除了脾胃虚寒的人,这些人吃梨也要谨慎:
1.经期与孕期女性吃梨需谨慎:梨性凉,对于经期与孕期的女性来说,食用寒凉食品应该注意,不宜过量,建议如果要吃梨,可把梨切块煮水食用。
2.糖尿病患者禁食:梨虽然是低热量食物,但是糖分含量高,对于糖尿病患者而言,不建议食用梨。
3.尿频患者吃梨要注意:梨有利尿作用,夜尿频者,睡前最好别吃梨,以免影响睡眠。
秋季吃梨,试试这些食疗方! 银耳雪梨百合红枣羹 材料:鲜银耳半朵,雪梨半个,鲜百合100克,红枣(去核)5个,冰糖适量。 做法: (1)鲜银耳剪开洗净,雪梨切块,鲜百合、红枣洗净。 (2)向锅内加入适量清水煮沸,加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣,用小火炖50分钟。 (3)最后加入冰糖搅拌,待冰糖融化后即可。 功效:银耳可补肺益气,养阴润燥。用于病后体虚,肺虚久咳,痰中带血等。梨味甘微酸、性凉,具有生津,润燥,清热的功效。百合润肺止咳,宁心安神。红枣益气养血。本食膳为素食,具有补益清润,延年益寿的功效,适合大众在秋季时保健食用。 温馨提示:体质虚寒的人可加几片生姜。 五汁饮 材料:雪梨、马蹄、莲藕各100克,鲜芦根、鲜麦冬各20克。(1人份) 做法:材料洗净,雪梨、荸荠、莲藕去皮核切块,然后把所有材料放入搅拌器中搅拌取汁。若不想喝凉的,可以把汁炖热再喝。 温馨提示:五汁饮原方是五种鲜汁混合喝,不拘份量。如果买不到新鲜的芦根和麦冬,用干品的话,是很难榨出汁的。所以若用干品,也可以把芦根、麦冬煮水,其他3样榨汁,然后再混合。 五汁饮虽然好喝,但所用之品都是偏寒凉的,所以体质本身偏阳虚,特别是脾胃虚寒,容易拉肚子的人群,就不宜多喝,又或者加点姜汁,调和一下温凉之性。■