每年中秋前后，正是柚子成熟的季节。广东人在吃月饼的时候，往往喜欢配上柚子，正是取其酸甜可口之味和健胃化食之功。
柚子被称为“桔中之首”，是我们在秋天经常吃的新鲜水果之一，有“天然水果罐头”之称。柚子主产于我国南方地区，品种繁多，常见有沙田柚、文旦柚、坪山柚、琯溪蜜柚、红肉蜜柚等。
桔中之首
柚肉
《本草纲目》中记载：“消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”柚子肉味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功效。
现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。
此外，柚子肉含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。柚子不但果肉酸甜可口，其皮、核、叶皆可入药。
1、柚皮——柚的果皮。
味辛、甘、苦，性温。具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。
（1）治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
（2）治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。
2、柚核——柚的种子。
味苦，性温、平。具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。
治寒咳：柚核20余颗，加冰糖适量，水一大茶杯煎服。每日2-3次。
3、柚叶——柚的叶片。
味辛、苦，性温。具有行气止痛，解毒消肿的功效。
（1）治冻疮：柚叶30g，干姜10g。共煮水浸泡冻疮部位，每日2次，每次约泡半小时。
（2）治头风痛：柚叶，同葱白捣，贴太阳穴。
柚子“六大”功效
01、解酒开胃，化痰止咳
《本草纲目》记载：“（柚）消食， 解酒毒。治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。”喜饮酒的人可以稍微吃些柚子，帮助解酒毒。
另外，柚子皮也有开胃通气的功效。将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了。
《本草纲目》在柚子后附了一则治疗痰气咳嗽方：“用香栾（柚子）去核切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。”对经常咳嗽、气喘的人有一定的预防效果。
02、预防感冒，缓解便秘
柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗。把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
03、美白皮肤，去除色斑
柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，这样能够很好地美白皮肤，不过敏感肤质禁用此法。
04、减肥降脂，保护血管
柚子所含有的化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，坚持饭前半小时食用柚子，连续12周可有效帮助减肥。同时，研究发现，每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。
05、富含叶酸，增强体质
柚子含有比较多的天然叶酸，不仅能预防贫血，对孕期胎儿发育也有很好的促进作用。同时，柚子能帮助身体吸收钙质以及铁质，可增强体质。
06、降低血糖，预防中风
现代医药学研究也发现，柚子中含有柚皮素，对身体具有很好的保健作用。柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。
所以说，经常食用柚子能够起到很好的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。而且，柚子中富含黄酮类物质，这种物质能够有效地降低人们患中风的可能性。
柚子怎么挑
1、看外观。
观察柚子形状是否是不倒翁形状，顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。
2、掂重量。
买柚子的时候不要只看大小，拿同样大小的柚子掂一掂，选择比较重的。
3、看表皮。
一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮比较粗糙，所以选光滑的。
4、看颜色。
成熟的柚子表皮着色均匀，发黄或者橙黄色，选这种。
5、用手捏。
新鲜柚子用手一捏感觉很硬实。按下去比较软的柚子，大多是皮厚或存放时间较久。但也要注意区分不同情况，部分柚子（如沙田柚）存放一段时间反而更好吃。
柚子怎么吃
1、柚子茯苓饮消水肿
做法：取柚子肉50克、茯苓9克、白术9克、甘草6克，冰糖适量；锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁；煎好的汁滤去废渣，倒入杯中即可饮用。
柚子含有丰富的维生素C等成分，有美肤养颜等功效。茯苓味甘淡、性平，可利水渗湿、健脾、宁心安神，为利水消肿之要药。白术味甘苦、性温，归脾、胃经，有补气健脾、燥湿利水、止汗等功效，临床常用于脾气虚弱、运化失职、水湿内生导致的食少、便溏、水肿、痰饮等症状。甘草有补脾益气等功效。几味合用，有健脾利湿、润肤美白、去水肿减肥的作用。
2、柚子陈皮茶止呕吐
做法：取柚子1个（绞汁）、陈皮9克、生姜6克，加入适量红糖同煎饮服，每日1剂，连饮数日。
柚子对饮食积滞有较好的效果。陈皮味苦辛、性温，归脾、肺经，可理气健脾、燥湿化痰、行气除胀，为治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻症状的佳品。生姜味辛、性微温，归脾、胃、肺经，可解表散寒、温中止呕、化痰止咳，对脾胃虚寒导致的胃脘冷痛、食少、呕吐者有较好的疗效，素有“呕家圣药”之称。几味合用，适合治疗口臭、恶心呕吐、产后恶露不尽及胃部胀满不适等病症。
3、柚子菜干猪肉汤可润肺
做法：取柚子肉100克、白菜干40克、芦根20克、猪瘦肉50克，同煮汤服食，每日1~2次。
柚子对咳嗽有较好的效果。《本草纲目》有记载，把柚子去核切开，浸泡在酒中密封一夜，煮烂后用蜜拌匀，时时含咽，是缓解感冒后咳嗽的佳品。白菜干在药膳中使用，能清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热，可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症。芦根味甘寒，归肺、胃经，可清热泻火、生津止渴、除烦利尿。几味合用，可治肺燥干咳、口渴的症状。
4、柚子皮外用治冻疮
用晒干的柚子皮煮水，汤汁熬到很浓时取其热敷冻伤处，注意温度不可太烫，待冻伤处适应后逐渐增加温度，但破损处忌敷。热敷需要长期坚持，可以促进冻伤恢复，且有效杜绝来年的复发。
柚子的服用禁忌
1、某些药品如环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等与柚子同服容易发生相互作用，因此不宜同时服用。
2、高血压患者在服用降压药期间，不要吃柚子或者饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。
3、服避孕药的女性应忌食，柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。
4、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。■
