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凉茶这么多,该怎么选?甘凉苦寒须辨明

发布日期:2021-08-06 17:25:02 来源:广东省中医药局 浏览次数:- 字号:

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  ▲本文指导专家:罗颂平博士,教授,妇儿中心主任,博士生导师。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人, 广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家中医药领军人才“岐黄学者”;国家级重点学科中医妇科学学科带头人;全国中医妇科联盟首席专家,全国首批中医药高等学校教学名师,国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

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  凉茶,是一类独具岭南特色的药茶。也可以说是传统植物性中草药饮品的总称。

  有人觉得奇怪:凉茶既不是用茶叶冲泡而成,又不是冷饮,为何叫做“凉茶”呢?原因在于熬制凉茶所采用的中草药都是药性寒凉之品,有清热下火的功效,故称为“凉茶”。

  2006年5月,由广东省文化厅、香港特别行政区民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的“凉茶”成为首批国家级非物质文化遗产。

  大家都知道岭南人喜欢用中药材煲汤,其实,在漫长的夏季,岭南人更喜欢喝中草药熬的药茶——凉茶。

  这是岭南地区传统的夏季清凉饮料,既可清热、祛湿、解毒,还能防感冒、清肝火、化积滞,简便验廉,苦口良药,好使得很!

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  那么,凉茶又有哪些品种呢? 

  传统的凉茶存在于街头的凉茶铺,通常会有自家配方的凉茶,如王老吉、黄振龙凉茶等,也有比较通用的凉茶,如广东凉茶、甘和茶、二十四味、斑痧凉茶等等。广州西关的一些家庭也会自己煲凉茶,根据季节用夏枯草、鸡骨草、鸡蛋花、绵茵陈、车前草、火炭母、布渣叶、独脚金之类中草药做单味或复方的凉茶。

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  现在生活节奏快,现成的凉茶更受欢迎,于是又有了夏桑菊、王老吉、邓老凉茶、剑波凉茶等罐装凉茶或颗粒剂凉茶。

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  凉茶这么多,该怎么选呢?是不是每个人都适合喝一杯凉茶呢?

  首先,凉茶是中草药茶,是属于清热一类的药汤,其药性偏凉。因此,凉茶适合于阳气旺盛,容易“上火”的人群。若体质虚弱,脾胃虚寒者,是不宜喝凉茶的。

  其次,凉茶有甘凉、苦寒两大类,都是清热,程度不同。

  若体质强壮,阳气旺盛,又感受暑热或热毒之邪,大热、大渴、大汗,甚至咽喉肿痛,皮肤痈肿疼痛,则可用苦寒之剂,如二十四味、斑痧凉茶。

  如果是阴虚体质,经常熬夜,虚热内生,口腔溃疡,口苦咽干,则宜用甘凉之剂,如邓老凉茶、夏桑菊之类。

  若饮食辛燥肥腻,或烟酒过多,湿热内生,口苦口臭,大便不爽,舌苔厚腻,则宜清热利湿,用甘和茶、广东凉茶,或用火炭母、车前草、布渣叶之类制作的凉茶。

  若肝火偏盛,烦躁易怒,面部痤疮,口苦口干,则宜清肝泻火,用五花茶,或绵茵陈、鸡骨草、夏枯草、独脚金等制作的凉茶。

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  岭南凉茶在粤港澳大湾区颇为流行,历史悠久,是国家级非遗项目。岭南医学以凉茶作为预防和治疗热病的方法,又以汤醴作为养生保健和增强体质的手段,使岭南医药扎根于民间,成为治病、养生、保健的首选。岭南凉茶,现已走出岭南,不仅在中华大地上绽放光彩,在东南亚地区也颇受欢迎。■


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