何以销烦暑，端居一院中。
眼前无长物，窗下有清风。
热散由心静，凉生为室空。
此时身自得，难更与人同。
——（唐代）白居易·销夏
俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，7月22日迎来一年中最热的一个节气——大暑，正如历书中所说：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。《月令七十二候集解》曰：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，热也。小暑为小热，大暑为大热。 民间有“一岁难过关，唯有三伏天”的说法。除了暑气逼人外，在大暑前后，旱涝、风暴发生频繁，暑湿之气容易乘人肌肤腠理开泄、汗液增多之际乘虚而入，导致体内阳气受损，心气亏耗，故大暑时节注意养生很重要，这个时期的调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。 避热趋凉防暑伤 大暑高温，酷热难耐，长时间暴露于烈日下的建筑工人、环卫工人及户外工作者尤其容易被暑热所伤。从事高温作业的劳动者也要做好防暑措施，常备清凉的绿豆汤、冬瓜汤、五花茶、淡盐水等饮品以利于解暑清热，同时补充身体因出汗过多而丢失的水分。 酷暑外出的行人或旅人应当关注当地的天气预报，及时避开高温时段，建议随身携带遮阳工具，尽量行走于屋檐、树荫下，避免过长时间暴晒，以防烈日暑伤。 发生中暑，不容小觑，严重者可能出现休克、昏迷，甚至危及生命，必须尽快救治。酷热高温之下一旦身边有人出现脸红身热、头晕头痛、口渴大汗等中暑症状时，应当迅速将患者转移到阴凉、通风的地方，使用凉湿毛巾进行全身擦拭降温，适当饮水补充体液，有条件的话可服十滴水、人丹等药物消暑清热。 如果患者出现意识不清等中暑重症应及时拨打120送往医院救治。 饮食有节防伏泻 大暑正值三伏天，暑热外蒸，高温难受，人们都想快速降温消暑。于是冷饮成为夏日里的宠儿。 暑热时期人体阳气浮散在表而里阳不足，不宜过多食用寒凉的食物，虚寒体质之人尽量避免冷饮及生冷食物适当进食补阳的食物；阳虚体质之人可选择艾灸或天灸；不可直接对着空调吹或者室内温度过低，损伤阳气。若脾阳受到损伤，会导致各种胃肠疾病，尤其是民间所说的“伏天泻”则最为常见。 “伏天泻”以暑天腹泻为主要表现，常因饮食不节或饮食不洁所引起。暑热天气细菌等微生物容易滋生，食物保存不当极易腐败，故应严格把好食物卫生关。食品一旦变坏应及时丢弃，切勿食用。 暑热天气尤其注意饮食卫生，以熟食、温食为主，隔餐食物应彻底加热，少吃或不吃生冷、冰镇食物。如已发生伏天泻，可服藿香正气丸、整肠丸等药物治疗，但不可滥用止泻药，若腹泻症状较重、病情复杂应及时就医。 另外夏季是传染病高发季节，也是细菌容易滋生的季节，大暑时节要勤打扫，保证居室干净整洁，每天定时开窗通风。打开空调有技巧，应先开空调几分钟后再关闭门窗，以减少空调内部及滤网中的细菌在室内停留。 药食同调粥养生 大暑期间岭南地区雨水较多，暑湿较重，此时脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化能力下降等问题。且暑热汗多，伤津耗气，又易致气阴两伤，出现精神倦怠、身体疲乏等症状。 酷暑体虚，也可酌情调补，治当益气养阴，消暑利湿，总以清补为法，重点调理脾胃，恢复肠胃功能，以利消化吸收，此时调理可以粥饮来助。 粥饮清淡，质地细腻容易消化，同时具有益胃阴健脾土、补虚养人的功效，自古以来就是“食用”、“药用”高度融合的养生佳品。正如李时珍所说“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，大暑体虚，食粥调养最为适宜。 粥饮多为慢煮细熬而成，营养物质不容易分解破坏，且能为机体补充流失的水分和矿物质，因而具有较高的营养价值。 暑天熬粥可适当佐以淮山、芡实健脾益气，或加入百合、莲子除烦安神，或添加薏米、赤小豆、绿豆解暑利湿，不同的体质、不同的症状可添加不同的食材，灵活加减。 另外可以选择具有清心降火、养心安神效果的食物，如：茯苓、麦冬、菊花、金银花、荷叶、大枣、莲子、百合、小米、冬瓜、苦瓜、西红柿、西瓜、香蕉、苹果等食用。 少动多静养阳气 大暑高温酷热，易动肝火，《黄帝内经》说：“火热为夏，内应于心”，大暑时节，暑湿夹杂，暑为阳邪，易伤津耗气，易扰心神，常常引发神不安宁、急躁易怒等不良情绪。 因此，在情志方面要注意保持“心静”。《大学》中说：“知止而后有定，定而后能静，静而后能安。”遇到任何事情都要戒躁戒怒，保持心气平和，做到“心静自然凉”。静心投入生活、学习、工作中去，积极乐观，保持愉悦而稳定的情绪。 要做好防暑降温工作，避免长时间日照和长时间在高温环境下工作，在太阳照射最厉害的时候避免外出，外出时做好防晒措施，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜等。 运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。 因此，暑天运动尤应把握好尺度，虽各人的体质强弱虚实不同，体能力量速度有别，但仍应以少动多静为原则，或以和缓活动为主，避免剧烈运动大汗出，总以运动后不感疲劳体虚为度。 大暑食疗方 酸梅陈皮饮 材料：乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。 制法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，改用小火煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。 功效：生津止渴，醒脾开胃。适合汗多口渴，食欲不振之人。 薄荷五豆汤 材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。 制法：以上五豆清洗浸泡后加水适量，大火煮沸后，小火续煮1小时左右，加入薄荷再煮5分钟，放温后代茶饮。 功效：解暑利湿，健脾益肾。适合平素身体偏虚，暑热夹湿之人。 冬瓜绿豆解暑汤 材料：冬瓜（带皮）200克，绿豆50克，莲子（带芯）35克，薏米100克，瑶柱50克。 制法：先将绿豆、莲子、薏米、瑶柱用清水1000ml浸泡60分钟，再加入冬瓜，煎沸45分钟，约为500ml汤水即可。（两人份） 功效：清热解暑。 绿豆薏仁芡实粥 材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。 制法：小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。 功效：消暑利湿、健脾养胃。适合暑湿互结，脾胃虚弱之人。 淮莲老鸭汤 材料：净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。 制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。 功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人。■
