龙眼又称桂圆，在我国多产于广东、广西、海南、福建等地，每年7月—8月成熟上市，是著名的岭南佳果。
龙眼首先是作为果品使用，有“果中神品”之称。新鲜的龙眼是广东人招待贵客的佳品，具有补虚益智、补益心脾、养血安神的功效。
鲜果期过后，龙眼晒干即成桂圆。历史上有“南桂圆、北人参”之称，可见其自古受人们喜爱。桂圆在广东人的养生食疗中的应用十分广泛，形式多样，包括煲汤、饮料、糕点、甜羹、泡酒。尤其适合于一些体质虚弱、气血亏虚、产后、术后的人群以及心肌炎后遗症、失眠的患者，经常与红枣、莲子、百合、枸杞子等共用。
典籍记载
龙眼原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。有关龙眼的文献记载，最早见于《后汉书·南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。”此后，在许多古籍中也都有记载，如北魏贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”
《神农本草经》记载桂圆肉：“味甘，性平。主安志，厌食，久服强魂，聪明轻身不老，通神明”。《本草分经》曰：“甘平而润。补心脾，安神，治一切思虑过度，劳伤心脾及血不归脾诸症。”
龙眼别名
古往今来，人们立足于对龙眼在应用方式、区域习俗、功效主治上的不同认识，赋予龙眼“荔支奴”“益智”“福眼”“虎眼”等别名。
亚荔枝、荔支奴：龙眼与荔枝的口感极为相近，人们常将龙眼与之并提。古人认为龙眼的味道极佳，仅次于荔枝，故名为“亚荔枝”。另外，《岭表录异》云：“荔支方过，龙眼即熟，南人谓之荔支奴，以其常随后也。”“荔支奴”之名便是由此而来，颇有几分拟人化的色彩。明代王象晋《龙眼》诗云：“何缘唤作荔枝奴，艳冶丰姿百果无。琬液醇和羞沆瀣，金丸的砾赛玑珠。好将姑射仙人产，供作瑶池王母需。应供荔丹称伯仲，况兼益智策勋殊”。
桂圆：是最为常用的龙眼别名，其命名来源于两点。一是与产地有关，“桂圆”主产于广西，而广西简称为“桂”；二是与季节有关，龙眼成熟于桂花飘香的季节，旧时称为“桂月”，而“桂圆”外表圆润光滑，故得名“桂圆”。此外，桂圆之名也与功效有关，取贵体复原之意。
益智：龙眼具有益智聪明的作用，因《开宝本草》称其具“甘味益脾而能益智”的功效而得名“益智”。
龙眼：龙眼有两层含义。一是与其外形新鲜的桂圆外表圆润，形似眼睛，故得名龙眼，诚如《本草纲目》所言：“龙眼，龙目，象形也。”二是与其功效的显著性有关，《本草经考注》 ：“假托其德以神其效耳。”
龙眼的传说
据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年，名叫龙眼。
他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。
因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时龙眼举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，龙眼揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱龙眼时，龙眼用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。
经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。龙眼由于在搏斗中负伤过重，也死了。不久，在这个地方长出了一种果品，人们为了纪念龙眼，故称之为“龙眼”。
龙眼浑身是宝
龙眼叶
【功效】：泻火解毒。
【主治】：治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。
【性味归经】：甘淡、平。
①《生草药性备要》：味香甜，性温。
②广州部队《常用中草药手册》：淡，平。
【用法用量】：内服：6～9克，煎汤。
【考证】：出自《滇南本草图说》。
【中药化学成分】：叶含谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表无羁萜醇、16-卅-烷醇、槲皮素、槲皮甙。
龙眼肉
【功效】：益心脾，补气血，安神。
【主治】：治虚劳羸弱，失眠症，健忘，惊悸，怔忡。
【性味归经】：甘，温。
①《本经》：“味甘，平。”
②《别录》：“无毒。”
③《唐本草》：“味甘酸。”
④《本草汇言》：“味甘，气温。”
【用法用量】：内服：煎汤，2～5钱；熬膏、浸酒或入丸剂。
龙眼花
【功效】：温肾利尿
【主治】：治淋症。
【性味归经】：《泉州本草》：“味涩。”入肝、脾、膀胱三经
【用法用量】：内服：30克，煎汤。
【考证】：出自《泉州本草》。
龙眼核
【功效】：止血，定痛，理气，化湿。
【主治】：治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮。
【性味归经】：《泉州本草》：“味涩。”入肝、脾、膀胱三经
【用法用量】：外用：煅存性研末调敷或干撒。内服：煎汤，5～15克；或研末。
龙眼壳
【功效】：散风邪风
【主治】：治心虚头晕、耳聋、眼花。
【性味归经】：《本草再新》："味甘，性温，无毒。"《本草再新》："入肺经。"
【用法用量】：内服：煎汤，10～15克。外用：煅存性研末干撒或调敷。
【考证】：出自《滇南本草图说》；《纲目拾遗》：“龙眼壳本黧黄色，闽人恐其易蛀，辄用姜黄末拌之令黄，且易悦目也。入药用壳，须洗去外色黄者。”
食用注意事项
（1）桂圆偏温，不能大剂量长期服用，以免耗损身体内的阴液，造成体内的阴阳平衡紊乱。
（2）阴虚火旺，内热重者应慎用、少用或不用。因桂圆性味偏于温性，易伤阴助火生火，而使体内阴更亏火更旺。
（3）痰湿重，腹胀满者应慎用、少用。桂圆虽能健脾胃，但其补益之性甚大，味甜汁浓，易助湿生痰。因此对于痰湿重之人，服用桂圆反而会加重痰湿的滋生。
适宜人群：龙眼有补益作用，尤其适宜中老年人、病后体虚者食用。如贫血、健忘、头晕、失眠、妇女产后等虚证均可食之。
禁忌人群：龙眼性偏温补，多吃容易上火，故不适合热性体质者食用。龙眼甘甜易生痰湿，痰多会加重咳嗽、哮喘症状，故咳嗽、哮喘者不宜食用。肠胃食积、消化不良、恶心呕吐者也不宜吃。因龙眼含糖量高，糖尿病患者也不合适食用。
推荐4款养生食疗方 桂圆红枣枸杞茶 材料：桂圆肉5克，红枣2颗，枸杞5克。 制法：红枣去核，与桂圆肉、枸杞一同放入杯中，加沸水冲泡10分钟，放温饮用。 功效：补血明目，养颜护肤。适合血虚面黄、头晕眼花、经后体虚者。 桂圆当归饮 材料：桂圆肉10克，当归15克，鸡蛋1个。 制法：鸡蛋煮熟后去壳备用，将桂圆肉、当归放入煲中，加入适量清水，大火烧开，改文火煮15分钟，放入鸡蛋再煮10分钟即可。 功效：养血补虚，调经止痛。适合血虚不足、月经量少、痛经的女性。 白果桂圆炒虾仁 材料：虾仁300克，桂圆肉20克，白果15粒，蛋清、料酒、盐、淀粉、香葱、姜末、鸡精各适量。 制法：虾去头、尾、壳，挑去虾线，即虾仁，加入料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀上浆备用；白果去壳，水焯后去衣备用。油下锅烧热，放葱姜末炒香，下虾仁、白果、桂圆炒熟，加适量鸡精调味即可盛盘。 功效：补益虚损，补肾纳气。适合体虚、尿频、夜尿多、气喘等肾虚不足之人食用。 桂圆山药排骨汤 材料：排骨500克，桂圆肉20克，干山药50克，生姜3片，红枣3颗。 制法：上述材料洗净，排骨剁小块水焯捞起，所有材料一同放入煲内，加水适量。大火煲开后改小火，再煲1小时加盐调味即可。 功效：健脾养胃，补血安神。适合脾胃虚弱，血虚头晕，睡眠欠佳之人食用。■
