今年6月21日，迎来节气“夏至”。夏至是二十四节气中的第十个节气。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，是北半球一年中白昼最长的一天。故夏至是一年中阳气最旺的时节。但同时夏至也是“阴阳争，死生分”的时节，俗语说“夏至一阴生”，尽管天气炎热，天地间不再是纯阳之气，阴气开始萌生，夏天也过半了，有种草药也开始生长，就叫做半夏。
“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣”——《礼记》
我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种耐阴的中药植物，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。
夏至之后，一年中最热的时候就要到了，气候炎热时导致人体出汗过多、容易上火。而且夏季雨水多，是湿热最重的季节。
在中医养生理论中，夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，顺应中医“春夏养阳”的特点；另一方面，夏至也是所谓“阴阳争死生分”的时节，俗话说“夏至—阴长”，也就是说，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，因此必须结合时令特点调整养生方式以保护阳气。
夏至养生，这五件事少做
1、过度贪凉
开着空调、裹着棉被睡一整夜。室内外温差过大，全身毛孔闭合，体内热量难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起脑供血不足，有高血压、心血管疾病史的人更容易发作“热中风”。长时间吹空调会使寒气凝滞在身体里，使身体的气血运行受阻，很容易出现感冒、头痛、鼻塞、面瘫等病症，颈椎对着空调吹，使颈背部肌肉受寒，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等。
2、过度冷饮
夏天冷饮吃太多不仅不解暑，反而会引发健康问题。夏日贪吃冰凉的食物，容易对胃造成刺激，引起脾胃虚弱、腹胀、腹痛、腹泻等症状，严重者还可造成肠胃性感冒。特别是脾胃虚弱者及老人、小孩更应注意。
3、不爱开门窗
长时间紧闭门窗使用空调，空气质量会变差。
4、大汗淋漓洗冷水澡
人的毛孔处于张开状态，马上洗冷水澡，容易导致阳气暗损。
5、吃隔夜菜
夏天气温高，剩菜剩饭常温下放置容易产生变质，食用后易致腹痛、腹泻、呕吐等。
夏至，清热解暑是大家关心的问题。
最近煲什么汤呢？
01 扁赤小豆节瓜汤
材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，细盐少许。
做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。但肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
02 灯芯草薏米瘦肉汤
材料：灯芯草6~8扎、薏米20g、蜜枣1粒、瘦肉300g（3~4人份）。
做法：瘦肉洗净、切块、飞水，与所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味即可。
功效：清心降火、宁心安神、利尿祛湿。适合夏季心烦气躁、睡眠欠佳的人群。但此汤性偏寒凉且利尿，素体虚寒、津液不足者不宜。
03 南芪雪梨玉屏风汤
材料：南芪（五指毛桃）50克，防风、南杏、北杏各6克、淮山15克、白术8克、苏叶3克（中药店均有售），陈皮1/3个、蜜枣3个、猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材用煲汤袋包裹；蜜枣去核。一起与猪瘦肉、姜、清水2500毫升（约10碗量）下瓦煲，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
功效：甘润可口，有祛风益气、预防感冒、增强免疫力的作用。
04 海蜇马蹄汤
材料：鲜海蜇500克、马蹄500克、猪排骨500克、生姜2～3片。
做法：海蜇用清水反复洗净，切为丝状；马蹄削皮、洗净、切半；猪排骨洗净，斩为段状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约半小时，调入适量食盐和生油便成。此量可供2～3人用，海蜇、排骨等可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
功效：清热生津、辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。
05 降火三豆汤
材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。
做法：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。可供3～4人用。
功效：清热解毒、健脾利湿。
06 山楂桔子汤
材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖适量。
做法：将山楂洗净切片。放入开水锅中煮一会。随后把桔子剥开分瓣，也放进锅中。煮到山楂变软、汤变色时，加入冰糖。冰糖融化后便可关火，晾凉饮用。
功效：消食健胃、活血化淤。
07 百合银耳玉竹汤
材料：银耳30克，百合30克，玉竹30克，猪腱肉250克，蜜枣3枚。
做法：将猪腱肉切块，飞水去除肉腥味，银耳用清水浸透，切去硬实蒂部，切小朵。将全部材料放到锅中，加入适量清水，武火煮沸后，转文火煲1~2小时，用盐调味，即可食用。（2~3人份）
功效：宁心安神，美容养颜。
08 乌梅冰糖汤
材料：可用乌梅五枚，冰糖二两（4~5人量）。
做法：加水适量，熬汤服用。
功效：清暑生津。注意：若口淡不喜甜食者，冰糖可适当减量。糖尿病患者在医生指导下食用。
09 薏米赤小豆汤
材料：薏苡仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗净进锅，加水2大碗，小火慢煮1小时后，加红枣、白糖，再煮30分钟，至豆烂离火，即可食用。
功效：清热健脾，利湿轻身。
10 双西汤
材料：西洋参10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分晒干制成）
做法：煲汤饮用，可加入石斛、麦冬，增强养阴生津之力。
功效：益气、养阴、生津。■
