“薏苡仁”俗称苡米、薏珠子，是一味常用的中药，又是普遍、常吃的药食同源的食物，功效卓著的佳品，有“薏苡明珠”之称。
薏苡仁 薏苡仁，又名薏米、苡仁、六谷子。性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓等功效。常用于治疗水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈，扁平疣等病症。 薏苡仁有淡渗甘补的特点，既能够利水渗湿，又能够健脾止泻。而且利水不伤及人体的正气，补脾气不滋腻，是一味淡渗清补的保健佳品。
薏苡仁作为中药，有悠久的历史，《神农本草经》中始有记载。李时珍说：“薏苡仁多种之，二、三月宿根自生，叶如初生芭芽，五、六月抽茎开花结实，有二种，一种粘牙者尖而壳薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒……”。
下面介绍2个常用的保健汤方，供大家选用：
01 清补凉瘦肉汤 材料：瘦肉250克，薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，芡实5克。 做法：把瘦肉放入滚水飞水，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲1小时，汤成，用盐、生抽调味即可。 功效：此汤清甜滋补，有健脾化湿、养阴润肺等功效，特别适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 02 薏苡仁粥 材料：芡实、薏苡仁各30克，小米100克，（白糖适量）。 做法：将芡实、薏苡仁、小米淘洗干净后放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟至粥成。根据口味，可加适量白糖调味。 功效：此粥具健脾除湿、利水消肿、减肥之效。但糖尿病、糖耐量异常者慎用。■
