春季五行属木，肝为主脏，肝喜条达，春天到来的时候，草木需要雨露的滋润，才能返青生长。我们的身体也一样，为了肝气的生发、条达，更需要水分的滋润，时令果蔬尤其适合发挥滋润作用。
01 时令野菜：荠菜
荠菜古称“护生草”。荠菜作为一种野菜，做饺子馅、煮粥、煲汤均可，不仅味美可口，而且营养丰富。
中医认为荠菜味甘、性平，具有清肝调脾，和血利水，降压明目的功效。一般人群均可食用荠菜，尤其适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。
02 时令水果：草莓 
早春已经上市的草莓，鲜美红嫩、果肉多汁，含有沁人心脾的清香。草莓可以润肺、健脾、益气、补血，且富含氨基酸、果糖、胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，特别适宜春天养生食用。
03 时令蔬菜：韭菜 
韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。《本草纲目》载，韭菜有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之功效。
04 时令鲜味：春笋 
春笋，是春天的新鲜竹子嫩芽，其味清香鲜美，可以说是道地的“时令鲜味”，历来受到人们的喜爱，被视为菜中珍品。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
05 时令点心：春卷
春卷皮薄酥脆，馅心香软，可荤可素，可咸可甜，别具风味。在清朝宫廷的“满汉全席”一百二十八种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
立春吃春卷作为一种传统习俗，有吉祥如意，消灾去难之意。春卷里面通常包含了春天新鲜的蔬菜，不仅营养价值非常高，又有迎接新春之意。■
