▲邓铁涛（1916.10-2019.01）首届国医大师、广州中医药大学第一附属医院心血管科创始人、广州中医药大学终身教授、现代著名中医学家、中医内科学专业博士研究生导师
邓老喜欢饮茶，并且对饮茶有句趣解：“饮茶的‘茶’字是什么意思呢？‘茶’字拆分开来是二十加八十八，就是“108”，喝茶可以使人的寿命超过‘茶’之数。”
邓老在早晨起床并经适度运动后，喜欢喝一杯枸杞菊花茶、龙井茶或普洱茶等。
早晨起床后饮茶对身体很有好处，人体经过一整夜的睡眠之后，通过呼吸、皮肤排汗等途径会散失大量水分，加之入睡后很少饮水，早晨起床时，人体很需要补充水分。这时饮用适量花茶或绿茶，不仅可有效补充水分，还可以冲洗胃肠，帮助排泄人体夜间堆积的代谢废物。
另外，花茶或绿茶中所含的有益人体的化学物质，还可以帮助清除血管内垃圾、软化血管、加速气血运行、排除毒素，并起到提神醒脑的作用。
饮茶不仅是一种爱好，论究起来，也是一种文化，即“茶文化”。我国是茶的故乡，饮茶在我国历史悠久。茶叶，又名茗，故饮茶又有品茗之说，饮茶历来广受人们的欢迎。
关于茶的起源，民间还流传着一个小故事：传说中神农为解黎民百姓之疾苦，亲尝百草以试药性。在一个偶然的机会，有几片茶叶被风吹落到了神农正在烧煮的水中，结果烧开后的水飘溢着一种很淡雅的芳香，经饮用之后，不仅入口淡涩香甜，而且还能提神醒脑，令人精神愉悦，从此人们就把用这种叶子所煮的水当作饮品来服用，茶正式登上我国的历史舞台。
我国传统的名茶有很多种，如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、思施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙等，这些都是流传民间、广受人民大众喜爱的茶品种。
关于饮茶，古人对此有不少描述，如在我国第一部药学专著《神农本草经》中记载有：“茶味苦，饮之使人益思、少惰、轻身、明目”。古代的王公贵族、文人墨客多喜欢饮茶品茗。
古代一些边远地区的少数民族甚至把茶当成了生活的必需品：“一日无茶则滞，三日无茶则病”，我国古人对饮茶的喜爱从中可见一斑。
不仅如此，茶叶还具有一定的药用价值，《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，据考证：这里的荼是指古代的茶，虽有些夸张，但从中可见饮茶还具有解毒避秽的功用。
现代研究发现，茶叶中含有多种化学物质，如儿茶素类（俗称茶单宁）、咖啡因、茶碱、茶鞣质、黄酮类、酚类、醇类、多种维生素、蛋白质、氨基酸等，以及丰富的钾、钙、镁、锰等十多种矿物质。
饮茶可促进消化液分泌，解除油腻，帮助饮食物的消化吸收。此外，饮茶还可以帮助治疗痢疾。
茶中的儿茶素类具有抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效，可有效对抗动脉粥样硬化的发生，显著减少罹患血脂异常、冠心病、脑血管疾病的危险。
茶中所含的咖啡因等物质，具有很好的提神功用，饮茶有助于使人保持清醒的头脑。
茶水中含有的十多种矿物质，可以使帮助人体体液维持在弱碱性状态，有利于人体健康。
茶叶中脂溶性维生素和水溶性维生素含量都较高，如维生素A、B族维生素、维生素C及胡萝卜素等，尤其绿茶中含有丰富的维生素C，较许多食物中的含量还高出很多倍。
目前，维生素E是医学界公认的具有很好的抗衰老作用的药物。而研究发现，茶叶中的茶多酚是一类较维生素E更有效的抗衰老物质，具有很强的清除体内自由基的能力，对细胞突变有较强的抑制作用。经常喝茶可以减少氧自由基对机体的损害，有效延缓人体衰老。
此外，茶叶还具有很好的降血糖、利小便、杀细菌、护齿、消除放射性物质对人体的危害、抑制细胞癌变等功效，是名副其实的日常保健佳品。
通过对中国内地许多长寿老人调查后也发现，他们中多数人有嗜好饮茶的习惯。因此，建议大家尤其是中老年人培养良好的饮茶习惯，对于延缓衰老、保健防病将大有裨益。
喝茶虽然对人体有很多好处，但饮之不当，反而有损健康饮茶虽好，却并非人人适宜，有些人群是不适宜饮茶的（这里所指的茶，主要指绿茶而言）。
茶性偏寒凉，素有胃肠虚寒的人群不宜饮用。
茶叶有提神的功效，严重失眠患者不宜饮用浓茶，否则容易加重失眠症状。
患有尿路结石的人也不宜饮用浓茶，因茶叶中含有草酸，多喝茶会增加尿路结石形成的机会，因此不建议饮用。
茶叶可促进胃液分泌，已有胃病患者，饮用浓茶后会因刺激胃酸分泌过多而导致胃病发作或加重，因此胃病患者宜少饮茶，即使饮用，最好不要饮用浓茶，时间也以进餐半小时之后为宜，不宜空腹喝茶。
茶中所含的咖啡因、茶碱等物质对胎儿发育不利，因此，孕妇也不宜饮茶。
高血压病、严重动脉硬化患者也不适宜饮用茶叶。
关于饮茶的禁忌，《饮茶经》一书中有云：“空心茶致心慌，隔夜茶伤脾胃，午茶助精神，晚茶导不眠；过量茶令人瘦，滚烫茶使脏伤”。
因此，除了不宜空腹饮茶外，饮用隔夜茶、晚间喝茶、大量饮用浓茶、茶水过烫对健康也都有不良的影响，饮茶时应注意避免。
对于不适宜饮用绿茶的人群来说，可以选择一些具有养生保健作用的花茶饮用。
常见的如清脑醒神明目的菊花茶、活血行气解郁的玫瑰花茶、滋阴补肾明目的枸杞菊花茶、清心提神的薄荷茶、祛脂消腻清心的山楂荷叶茶、养血补气滋阴的龙眼西洋参茶、补气健脾强身的黄芪人参茶、清心解暑的菊花荷叶茶、滋补肝肾平肝潜阳的枸杞菊花草决明茶等等，各人由于体质不同，可根据自身情况合理选用。
这里，还需要提醒大家一点的是：除花类茶用滚水冲泡即可外，如菊花、玫瑰花等，一些保健中药茶可以用水煎煮后再饮用，如西洋参、龙眼、黄芪等药物，煎煮取汁饮比起单纯热水浸泡，药效更容易发挥，效果也更好。
