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颜值出众素雅清香,槐花真的能吃吗?

发布日期:2020-04-28 14:10:55 来源:广东省中医药局 浏览次数:- 字号:

  

  谢尽芳菲四月中,忽来清气透帘笼。

  又是一年槐花香,每到四五月份,乡村的庭前屋后,会挂满一树树洁白晶莹的槐花。槐花既可以观赏,也可以食用以及入药,还是五花茶中常有的主角。今天,我们邀请广东省中医院药学部的龚又明中药师给大家介绍下槐花。

  

  本文受访专家:龚又明 广东省中医院中药师

  龚又明介绍,槐树在我国大江南北都有种植。槐树分为槐和刺槐两种,在我国,用来入药的是槐的干燥花或者花蕾,在初夏花开放或花蕾形成时采收。槐树花称为“槐花”,而花蕾称为“槐米”。

  槐花和槐米具有凉血止血,清肝泻火的作用,常用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄[nǜ]血,肝热目赤,头痛眩晕等症状。槐树的果实叫槐角,也有凉血止血的作用。

  1、清热解毒

  

  槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

  2、凉血止血

  

  槐花有凉血止血、清肝泻火的功效,对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。

  3、防止血管硬化

  

  槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。

  

  槐花、槐米、槐角除了入药,也是很好的食材。最简单的就是槐花茶,可用槐花、菊花和少许绿茶同泡,清香扑鼻,略带苦甘。也可以用槐花、枸杞煮粥,味道清甜。

  另外槐花用淡盐水洗干净后,控干水分,掺入少许面粉揉搓,在蒸屉上铺成薄薄一层,蒸熟后蘸着蒜水吃,微酸爽口。

  槐角则可以腌制成小菜下酒下饭,或者泡制槐角茶饮用,不但凉血止血,对高血脂高血压患者也大有裨益。槐米则因为寒性较重,主要是做药用。

  

  槐花吃法

  1

  槐花炒蛋

  

  1.槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。

  2.热油。

  3.倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。

  4.出锅盛盘。

  2

  清炒槐花

  

  1.炒锅内加少量油烧热。

  2.倒入槐花快速煸炒。

  3.加入适量盐和醋,翻炒出锅。

  3

  凉拌槐花

  

  1.槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。

  2.加适量盐和橄榄油拌均即可。

  4

  蒸槐花

  

  1.洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。

  2.搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。

  3.上锅大火蒸20分钟。

  4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。

  5.开吃。

  5

  槐花煎蛋饼

  

  1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

  2.不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!

  6

  槐花馅饺子

  

  1.肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。

  2.槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。

  3.包饺子、煮饺子。

  4.开吃。

  7

  槐花肉包子

  

  1.槐花焯水过凉,挤干水份。

  2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。

  3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。  

  4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

  5.包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。

  6.入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。

  8

  煮槐花粥

  

  1.糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。

  2.煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

  9

  槐花鸡蛋汤

  

  1.葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。

  2.槐花入锅。

  3.待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。

  10

  腌槐花酱

  

  1.洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。

  2.加白糖搅拌。

  3.静置一天。

  4.柠檬1个,榨汁备用。

  5.将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。

  6.炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。

  7.可以当果脯,也可以冲茶热饮。

  11

  槐花泡茶

  

  1.将洗净的槐花晾干。

  2.密封收藏起来放在冰箱里。

  3.随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。

  长期保存小窍门

  

  槐花焯水后挤去多余水份

  在冰箱里冷冻保存,即可随吃随取

  注意:槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜过多食用。

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